#11 Your weekly coffee brew - (12 - 19 aprilie 2024)
O cafea într-un magazin de haine, recomandări de locuri mișto, sfaturi și știri care să-ți facă ziua mai frumoasă. La fel ca și cafeaua ta preferată. Adică, ai în inbox your weekly coffee brew...
Hello, hello
În călătoria noastră prin lumea cafelei ajungem în Portugalia pentru “un mazagran”, o cafea cu origini în Algeria, preluată de francezi și desăvârșită de portughezi.
Poți să mai citești și ce ne-a plăcut la noul espressor De’Longhi Rivelia, sau poți să descoperi alte câteva locuri cool unde poți să bei o cafea de specialitate din aia bună, bună.
Avem și o listă cu evenimentele pe care ar fi păcat să le ratezi și am ajuns tocmai în Mall of the Emirates din Dubai, nu neapărat pentru o partidă de shopping, ci pentru o cafea la Zara Collective Café, prima cafenea deschisă într-un magazin ZARA din Dubai.
Atenție, acest newsletter se savurează obligatoriu la o cafea… 🤗
☕ Barista at 🏠 home: Mazagran 🇩🇿 🇵🇹
Știm deja că îți place cafeaua (pentru că altfel nu ajungea acest newsletter la tine) și dacă ești la fel ca noi atunci, clar, și ție îți place să încerci lucruri. Așa că hai să facem împreună înconjurul lumii cu o ceașcă de cafea și să savurăm în această săptămână “originala” cafea cu gheață. Mai exact Mazagran…
Nu-i așa că pare că a început deja sezonul pentru o cafea cu gheață. Pentru mine zilele care urmează sunt mult mai ușor de suportat cu un cold brew tonic, de exemplu. Sunt însă numeroase rețete de cafea cu gheață pe care merită să le încerci măcar o dată în această vară.
Așa că acum am ajuns în Portugalia pentru mazagran, o băutură pe bază de cafea care este considerată originala cafea cu gheață. Chiar dacă în Portugalia este foarte populară, originile acestei băuturi sunt în orașul Mazagran, din Algeria.
Puțină istorie nu strică
Chiar dacă francezii, spaniolii sau portughezii spun că ei sunt în spatele acestei băuturi răcoritoare de vară, ea „s-a născut” însă în Algeria. Da, au fost și niște francezi implicați, iar spaniolii și apoi portughezii au contribuit la popularizarea ei.
În 1840, tensiunile în Algeria erau din nou foarte mari. Invazia franceză a țării începuse cu un deceniu înainte, când au preluat controlul de la Imperiul Otoman, dar acum trupele franceze se confruntau cu o mișcare de rezistență mult mai mare. Într-una dintre bătălii, 123 de soldați francezi au fost luați prizonieri și duși într-o cetate, la avanpostul din Mazagran.
Aici au primit cafea cu apă rece și gheață, aceasta fiind considerată „originala” cafea cu gheață. Soldații francezi au fost eliberați și au împrăștiat rapid vorba despre cafeaua cu gheață și foarte curând a devenit popular în cafenelele franceze să comanzi „un mazagran”, o cafea servită într-un pahar înalt, cu gheață.
Ce este de fapt un mazagran
Așa cum se întâmplă de cele mai multe ori, fiecare țară personalizează anumite băuturi în funcție de specificul local. Acum, mazagran este una dintre cele mai populare băuturi pe bază de cafea din Portugalia, iar față de rețeta originală de cafea turnată peste cuburile de gheață, aici se mai adaugă zahăr sau sirop de zahăr și două – trei linguri de suc de lămâie. Există și versiunea cu alcool în care se mai adaugă și un shot de rom, brandy sau coniac.
Cum se prepară
Există nenumărate variante ale acestei băuturi, iar fiecare țară a personalizat-o în stil propriu. Dacă vrei băutura originală atunci prepară un espresso sau un filtru și toarnă cafeaua fierbinte peste gheață într-un pahar înalt și îngust.
Pentru varianta portugheză adaugă zahăr sau sirop de zahăr și două – trei lingurițe de suc de lămâie. Dacă ești într-un mood de party atunci adaugă și un shot de alcool. O cafea fix ca o vacanță în Portugalia…
Dacă ți-ai preparat și tu acasă sau ai băut pe undeva Mazagran dă-ne și nouă tag pe Instagram sau Facebook să vedem cum a fost experiența ta.
Dacă ai primit un forward cu acest newsletter, Coffeelicious este ghidul în care poți să descoperi cele mai cool locuri din orașul tău, tot ceea ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea bună și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. În fiecare săptămână. Dimineața. La fel ca o cafea bună. 😊
📌 S-a lansat noul espressor automat De’Longhi Rivelia
De'Longhi mai vine cu o noutate în această perioadă și dacă ești în căutarea unui espressor automat, să știi că Rivelia este o opțiune interesantă.
Ai 16 băuturi, cu o simplă atingere de buton: Espresso (sau dublu Espresso), Espresso Lungo, Coffee, Long, Americano, Cappuccino, Latte Macchiato, Caffe Latte, Cappuccino Mix, Espresso Macchiato, Flat White, Cortado, Lapte spumat, Cold Espresso, Cold Coffee, Cold Americano și apă caldă pentru ceaiuri și infuzii.
Iată și alte cinci lucruri care îmi plac la Rivelia, un espressor pe care poți să-l comanzi și de aici.
- Tehnologia Bean Switch: Nu ai chef să bei aceeași cafea în fiecare zi? Sau vrei să începi ziua cu un espresso care să-ți dea energie și să o închei cu băutura ta preferată, dar fără cofeină? Acum Rivelia face ca totul să fie mult mai simplu. Tehnologia Bean Switch înseamnă că ai doua recipiente pentru boabe pe care le poți schimba foarte ușor așa că fiecare membru al familiei își poate savura cafeaua preferată fără mari bătăi de cap.
- Tehnologia Bean Adapt: nu ai știut niciodată cum să-ți setezi râșnița de la espressorul tău automat? Ei bine, Rivelia are o funcție inovatoare care ajustează automat parametrii de preparare în funcție de cafeaua pe care ai pus-o în espressor. Așa vei avea întotdeauna o extracție optimă în fiecare ceașcă.
- Tehnologia LatteCrema Hot: Apeși un buton și asta a fost tot. Tehnologia LatteCrema Hot de la Rivelia spumează laptele la perfecție, creând texturi catifelate și omogene, ideale pentru latte, cappuccino și alte băuturi speciale, indiferent de tipul de lapte, normal sau vegetal.
- Funcția Coffee Routine: Rivelia se va transforma rapid în prietenul tău cel mai bun și va învăța și reține preferințele tale legate de cafea și modul în care o savurezi. Astfel, pe profilul tău mereu primele vor fi băuturile tale preferate și asta, desigur, e valabil pentru toți ceilalți membri ai familiei pentru că poți seta până la 4 profiluri de utilizatori.
- Design elegant și contemporan: Inspirat de minimalismul modern, Rivelia are un design contemporan care se integrează perfect în orice spațiu de bucătărie sau chiar în alte încăperi ale casei. Silueta sa elegantă și finisajele premium o fac un accesoriu de excepție pentru orice locuință. A, mai trebuie să-ți spun și că a câștigat trei prestigioase premii în competiția IF Design Awards, la categoriile Produs, Experiența utilizatorului și Interfață pentru utilizator.
📌 Evenimente
Dacă începi ziua cu o cafea și citești
îți recomand să-ți notezi deja și evenimentele la care merită să ajungi în perioada aceasta! 😎🗓️ 13 aprilie
🫶 Boiler @ The SQUARE (București) | THE OPENING PARTY | ora 11:00
Deschidem Boiler @ The SQUARE, cafenea & bistro din zona de nord a orașului, pe Strada Gara Herăstrău numărul 6 (în zona Barbu Văcărescu).
Hai să descoperiți noul spațiu sâmbăta aceasta, de la ora 11:00, până pe înserate. Ne începem ziua cu groovy vibes alături de Kicki Novartis, iar de party se ocupă prietenii noștri de la @c.ircuit și DJ @georgevlt - feel free to dance party 🪩
💵 70 de lei (artist support)
📍Str. Gara Herăstrău, nr. 6, București
🍋 Cup.Coffeebar (București) | Amalfi - La Dolce Vita |între orele 11:00 - 18:00
We would like to welcome you at our FIRST EVER EVENT ! Good vibes needs good music and we got it 🎶 , a welcome glass of champagne from us 🥂 but of course you can get yourself whatever you feel from our variety of cocktails , speciality coffee drinks and of course the best pastries 😌
📍 Cup.Coffeebar - Str. Aviator Jean Texier, nr. 1, București
☕️ Habitat Brașov | Cafeaua prin simțuri - o experiență senzorială |între orele 11:00 - 14:00
Bucură-te de o experiență unică: Cafeaua Prin Simțuri - un eveniment de 3 ore în care vei explora povestea fascinantă a cafelei de la boabă până în ceașcă, descoperind arome și gusturi captivante.
💵 150 de lei
📍 Str. Prundului, nr. 57, Brașov
🗓️ 13 - 14 aprilie
🍳 beans & dots (București) | Seasonal Brunch No. 1 |între orele 13:30 - 16:30
În acest weekend deschidem sezonul brunch-urilor la muzeu împreună cu Chef Alex Petricean 🍳🍽🥂
💵 180 de lei
📍 beans & dots / MARe - Bulevardul Primăverii, nr. 15, București
🗓️ 19 - 21 aprilie
💥 ☕ CoffeEast - East European Coffee Culture Festival
Încălzim espressoarele pentru cel mai cool eveniment social și profesional, dedicat comunității iubitorilor de gust și cafea: CoffeEast - East European Coffee Culture Festival.
Între 19 și 21 aprilie, umplem Hala Laminor de: baristas, traderi de cafea verde, prăjitori, artizani locali, aparatură, accesorii, competiții și multă, multă cafea bună.
📍Hala Laminor - Bulevardul Basarabia, nr. 256, București
🗓️ 23 aprilie
☕ Apollo111 Teatrul (București) |THE VAST & THE CURIOUS: Mihai Panfil | ora 18:30
Mihai Panfil a construit Origo pentru a putea trăi așa cum îi place lui, pentru bucuria de a trăi o experiență. De la decizia de a aduce la București cele mai bune cafele din lume, la investiția imensă în educație, aproape toate deciziile lui au părut absurde. Dar a inventat, practic, piața cafelei de specialitate în România. Pentru el, creșterea este despre sofisticare, nu despre dimensiune.
O conversație despre încredere în principii și valori personale și despre a croi un model de business care să ți se potrivească.
💵 130 de lei
📍Apollo 111 Teatrul - Palatul Universul, Corp B, subsol, Str. Ion Brezoianu, nr. 23 - 25, București
🗓️ 10 - 12 mai
📌 Bucharest Coffee Festival se va desfășura în perioada 10 - 12 mai. Notează-ți data și stai cu ochii pe
pentru alte informații despre acest eveniment.📍Bucharest Coffee Festival - Str. George Constantinescu, nr. 4B, București
🗓️ 31 mai - 2 iunie
📌 Slow Coffee Festival 2024
Iubitorii de cafea pot începe, oficial, numărătoarea inversă pentru Slow Coffee Festival 2024! Cea de-a 8-a ediție a festivalului va avea loc între 31 mai și 2 iunie 2024, la Galeriile SENAT din cadrul Combinatul Fondului Plastic, iar organizatorii pregătesc deja programul pentru sutele de participanți așteptați.
Pentru toți vizitatorii loiali sau pentru cei care vor trăi prima oară experiența Slow Coffee Festival, având în vedere că sărbătorim Ziua Copilului împreună, avem o mulțime de activități pentru cei mici, dar și pentru adulți și iubitorii de cafea din toate părțile lumii.
📍 Combinatul Fondului Plastic - Str. Băiculești, nr. 29, București
27 - 29 iunie 2024
📌 Dacă vrei să ajungi la un eveniment World of Coffee în Europa atunci între 27 și 29 iunie 2024, trebuie să mergi la Copenhaga 🇩🇰 , mai ales că aici vor avea loc și World Latte Art, World Coffee in Good Spirits și World Coffee Roasting.
📌 Am fost acolo și ne-a plăcut: Zara Collective Café Dubai
Atunci când pleci chitit la mall pentru o sesiune de shopping, clar prima oprire este la o cafea. Aici stabilești ultimele detalii și apoi începi căutarea prin magazine până găsești ceva ce-ți face cu ochiul. După ore îndelungi petrecute prin magazine, e timpul să-ți tragi sufletul, tot la o cafea, evident. Iar dacă ești doar însoțitor și nu ai niciun chef de shopping, atunci cel mai bine stai la o cafea.
Așa am plecat eu spre Mall of the Emirates în Dubai, nu neapărat pentru shopping, ci pentru o cafea și o prăjitură la Zara Collective Café Dubai. Evident, ceea ce a început cu o cafea s-a terminat și cu o partidă de shopping, dar nu despre asta o să-ți povestesc acum.
Magazinul ZARA din Mall of the Emirates este cel mai important magazin al mărcii din Dubai și a fost închis în luna iunie a anului trecut pentru renovări. A fost redeschis la finalul anului 2023 și pe lângă noul concept care integrează noua imagine a brandului de fashion are acum și o cafenea: Zara Collective Café.
Spațiul se integrează perfect în tot conceptul magazinului și este într-o zonă care face tranziția spre ZARA Home. Desigur, poți cumpăra paharele, ceștile și tacâmurile de aici din ZARA Home și poți să-ți amenajezi apoi o mini cafenea la tine acasă.
În cafenea, designerii au pus accent pe inox, lemn, sticlă și oglinzi creând un spațiu cu un design industrial, minimalist, dar în același timp și foarte intim. Adică un loc perfect în care să-ți savurezi cafeaua, departe de agitația din magazin.
Cafeaua a fost concepută special pentru Zara Collective Café de cei de la prăjitoria Bieder & Maier din Viena și combină într-un mod inovator tradiția de preparare a cafelei în cafenele clasice din capitala Austriei cu subtilitățile unor cafele de specialitate.
Astfel au reieșit mai multe blenduri, cel organic 100% Arabica, light roast, fiind cel mai apropiat de ceea ce poți savura într-un coffee shop cu cafea de specialitate. Mai este și un master blend 100% Arabica, prăjit medium spre dark, și două mixuri dark roast de cafea arabica și robusta în cazul în care vrei să deguști o cafea mai spre ceea ce poți să bei în Austria.
De altfel, în meniu ai și două specialități clasice din această țară, Vienna Melange și Imperial Melange, care merg bine cu un croissant sau alte prăjituri din meniu. Trebuie neapărat să încerci un fel de biscuiți cu diverse umpluturi (fistic, alune, ciocolată, căpșuni, fructul pasiunii), Cherry Morello (un pandișpan pufos cu cremă de vanilie și căpșuni) sau un Cheescake Riviera.
Am savurat un cappuccino și un Vienna Melange, cu ceva dulce alături desigur, iar atmosfera a fost una relaxată și care m-a inspirat pentru sesiunea de cumpărături care a urmat.
Așa că dacă vrei să-ți satisfaci în același loc pasiunea pentru shopping și cafea, atunci Zara Collective Café este locul perfect în care să-ți începi ziua.
🏪 Luni - duminică: 10:00 - 01:00 (programul Mall of the Emirates)
💵 Espresso single - 19 lei (15 AED), Espresso doppio - 29 lei (23 AED), Ristretto - 19 lei (15 AED), Ristretto doppio - 29 lei (23 AED), Americano - 29 lei (23 AED), Cappuccino - 29 lei (23 AED), Flat white – 29 lei (23 AED), Latte - 29 lei (23 AED), Espresso macchiato - 29 lei (23 AED), Iced latte - 29 lei (23 AED), Vienna Melange - 29 lei (23 AED), Imperial melange - 29 lei (23 AED), Ceaiuri - 32 lei (25 AED),
extra shot, lapte vegetal la alegere - 6,5 lei (5 AED), croissante și prăjituri (obligatoriu de încercat) - între 24 - 37 lei (19 - 29 AED)
🫘 Organic Blend, 100% Arabica
📠 La Marzocco
📱Facebook / Instagram
🕸️ Zara Collective Café
📍Zara Collective Café - Mall of the Emirates - Sheikh Zayed Rd - Al Barsha - Al Barsha 1 - Dubai - Emiratele Arabe Unite
🤔 Tip Of The Week
☕ Vrei să știi câtă cafea să folosești pentru o cafea? Urmărește acest clip… ⬇️
➡️ Descoperă cafea de specialitate de la 11 prăjitorii de top pe COFFEElicious.ro! Plătești o singură dată taxa de transport, indiferent de la câte prăjitorii comanzi cafea ☕, iar la o comandă mai mare de 180 de lei transportul este gratuit 🛵.
❗Folosește codul COFFEELICIOUS10 și ai 10% reducere la prima ta comandă!❗
📰 De citit / văzut / făcut la o cafea
🏃 The Guardian: Cine a fost cel mai rapid barista din lume?
☕ Ziarul Financiar: Cosmin Racoltă şi Alexandru Hirjoghe se pregătesc să deschidă a doua cafenea sub numele de Buimac
🦾 World Coffee Portal: Pun în pericol roboții și inteligența artificială munca unui barista?
🫘 Comunicaffe: O zi în prăjitorie cu Andrea Lattuada
💪 GymNation Dubai se lansează și pe piața cafenelelor cu un concept unic 🙈
🇨🇳Coffee Inteligence: De ce își deschid brandurile de lux cafenele de specialitate pe piața din China
⛾ PDG: Pot intra blendurile de cafea sub incidența propietății intelectuale pentru prăjitorii de cafea?
🔹 Perfect Daily Grind: Cum se dezvoltă piața micro-prăjitoriilor
🇷🇴 World Coffee Portal: Interviu cu Vasi Andreica, CEO-ul Ted’s Coffee
🌐 Perfect Daily Grind: Trebuie schimbat sistemul de jurizare și notare al Campionatelor Mondiale?
🆕 PDG: Un nou campionat de prăjit cafea?
😎 Pizza și Paste: De’Longhi lansează espressorul Rivelia
⚕️ Sprudge: Cafeaua ca medicament
🎤 5thWAVE: Cum să-ți optimizezi echipamentul pentru o prăjitorie de cafea
🎞️ Comunicaffe: Cafeaua poate ajuta la prezicerea câștigătorilor Oscarului
📰 Zi de Zi: Din „culisele” Cafenelei 112 din Târgu Mureș: „Aici se întâmplă magia”
💻 Dacă-ți place să bei cafeaua acasă, atunci trebuie să citești și
🏡, iar dacă o preferi "to go" atunci abonează-te și la 🚗. Pentru experiențe culinare citește 🍲, iar dacă vrei să fii la curent cu ce mai e nou în media și pe internet citește și 📱!Mai citim la o cafea Patru Tribune, Doamna de la Personal, , și
📎 Locuri cu cafea bună, de pus pe lista celor în care trebuie neapărat să ajungi
În această săptămână îți recomandăm câteva cafenele cool unde trebuie neapărat să ajungi pentru o cafea bună, ceva dulce și pentru atmosfera super cool.
✳️ BURLI Coffee Shop (București)
📍Str. Icoanei, nr. 29A, București
✳️ Sip Coffee & Wine Bar (București)
📍Calea Moșilor, nr. 116-122, București
✳️ Toso Panetteria (București)
📍Drumul Pădurea Neagră, nr. 125-135, București
✳️ Utopia Coffee Bar (București)
📍Bulevardul Primăverii, nr. 32, București
✳️ Sfinx Espresso Bar (București)
📍 Str. Slănic, nr. 2, București
✳️ SweetSpot Coffee Shop (București/Ilfov)
📍Str. Emil Racoviță, nr. 35-39, Voluntari
✳️ Adams Coffee, Wine Bar & More (București)
📍Str. Cornescu, nr. 2, București
📌 Coffee Shop News
Ai găsești tot ce mai e nou și ce se mai întămplă în coffee shop-ul tău preferat.
🎂 Dream Coffee Shop (Galați) a împlinit 6 ani.
ℹ️ Street Coffee Roasters (Oradea) au deschis un nou shop în Oradea în incinta Celestica!
😎 B17CoffeeLab (București) a trecut la programul de vară
🎂 Wildwood Coffee & Cocktail Bar (București) a împlinit un an.
ℹ️ S-a deschis Sfinx Espresso Bar (București)
👐 Corretto (Constanța) deschide o locație nouă din 13 aprilie
🎂 Oma Coffee Shop (București) a împlinit 1 an.
🆕 5 to go deschide locații noi în București
Dacă ai un coffee shop și pregătești lucruri cool în 2024 și vrei să afle cât mai multă lume trimite-ne un mail și povestim și noi mai departe.
🛠️ COFFEE JOBS BOARD
✔️ Ampm.fabric (Timișoara) caută barista.
✔️ Sweet Concept (București) caută barista.
✔️ Papsh Cafe (București) își caută un team player
✔️ Gist Coffee Shop (Iași) vrea să-și mărească echipa.
✔️ True Fine Coffee (Iași) vrea să-și mărească echipa.
✔️ Amazoniq specialty coffee (București) își mărește echipa.
✔️ AM. Social Space (București) caută barista.
✔️ Koffeine (București) caută barista.
✔️ Saola Coffee Shop (București) angajează barista.
✔️ Stația de Cafea (Timișoara) angajează barista.
✔️ Sloane Coffee (București) angajează barista.
✔️ Friddi Gelato (București) angajează barista.
✔️ Butter (București) angajează barista.
✔️ Haraua Cafe (București) angajează barista.
Ai o cafenea și cauți un barista bun? Ești barista și cauți un coffee shop unde să prepari cafea în fiecare zi? Trimite-ne un mail și publicăm anunțul tău aici. Gratuit, desigur! 🤗
📌 Roasters Village
Începând cu newsletter-ul viitor, aici îți spunem, săptămânal, cine și ce cafele mai prăjește. Desigur, unele dintre ele, vor fi disponibile și pe Coffeelicious.ro.
🫶 Fă și tu parte din echipă
Ai un coffee shop, ai deschis unul nou, lucrezi în domeniul cafelei, ești om de comunicare, blogger, jurnalist sau pur și simplu îți place să bei o cafea bună și ai o informație pe care vrei să o includem în newsletter, atunci trimite-ne un mail. Și ne-ar ajuta mult, mult și un share dacă ți-a plăcut ce ai găsit aici. 😍❤️🙏
➡️ Indiferent dacă ai nevoie de capsule cu cafea sau de cafea de specialitate, pe COFFEElicious.ro sigur găsești o cafea pe gustul tău! ☕
Imi place ideea cu anunturile de joburi de barista, e prima data cand vad o lista de joburi intr-un newsletter.