#12 Your weekly coffee brew - (25 mai - 2 iunie 2023)
O cafea ca un city break la Viena, rețetă de prăjitură cu cafea, locuri cool unde bei cafea bună, sfaturi ca să-ți iasă o cafea bună și acasă, plus agenda cu evenimente la care trebuie să ajungi.
Bună dimineața
În călătoria noastră în lumea cafelei ajungem în Austria 🇦🇹 și vedem cum se bea o cafea la Viena. Am o rețetă de prăjitură clasică, cu cafea, pe care poți să o faci rapid acasă și mai am și câteva recomandări de locuri cool unde poți să bei o cafea de specialitate.
Avem lista cu evenimentele pe care ar fi păcat să le ratezi și am fost în vizită la cei de la înCotro pentru o cafea bună.
☕ Barista at 🏠 home: cum se bea cafeaua la Viena 🇦🇹
Cafeaua vieneză este preparată în diferite feluri și are o varietate deosebită de arome: Wiener Melange, Franziskaner, Einspänner, Maria Theresia sau Fiaker. Și, de ce nu, este un motiv foarte bun pentru un city break la Viena!
În Viena, cafeaua este un element esențial și special al culturii locale. La Viena, cafeaua nu se bea în pahare de hârtie reciclabilă. Și nici nu te plimbi pe stradă cu cafeaua de dimineață în mână.
Ea se servește în cafenele cu parfum de altădată, în care își savurau cafeaua, la vremea lor, Freud, Mozart, Beethoven, Schiele, Hundertwasser, Thomas Mann, Gustav Klimt, Trotsky, Lenin, Stalin și chiar Hitler. De fapt, UNESCO a adăugat aceste cafenele vieneze pe lista patrimoniului cultural intangibil.
Cafeaua a început să își câștige popularitatea în Austria, în anii 1600, fiind introdusă pe aceste meleaguri de invadatorii turci. Multe dintre cafenelele vieneze au o istorie de aproape 300 de ani, atmosfera lor rămânând însă neschimbată de-a lungul timpului. Pentru că au fost concepute ca o extensie a „sufrageriei”. Un loc în care să îți petreci timpul, să citești, să scrii sau să discuți.
Și dacă ai vreun dubiu în privința importanței cafelei pentru vienezi, acesta îți va fi spulberat de cum treci pragul unei cafenele din Viena. Chelnerii în costume imaculate (mai degrabă, majordomi în case boierești) ce-ți vor aduce cafeaua, aproape fără excepție, pe o tăviță argintie, alături de un pahar cu apă, zahăr și uneori o ciocolată, îți vor dovedi încă o dată că a bea o cafea la Viena este un eveniment special.
La Viena, în faimoasele cafenele nu vei comanda însă un simplu espresso sau cappuccino. De aceea îți propun astăzi un mic ghid al celor mai populare tipuri de cafea pe care le poți savura în Viena.
Melange
Este regina cafelelor în Austria. Melange este combinația dintre un shot de espresso și un „munte” pufos de spumă de lapte, și se bea în cafenelele vieneze în orice moment al zilei. Mulți spun că este similar unui cappuccino italian.
Kleiner Brauner
Ți-am spus, nu poți să ceri “un espresso” la Viena! Kleiner Brauner este de fapt un shot de espresso însoțit de puțin lapte cald. Perfect pentru a te trezi dimineața sau după o masă copioasă.
Verlängerter
Mai dificil de pronunțat, dar util de cunoscut! Este vorba despre un americano. Potrivit dacă vrei să te întinzi la cafea până mai târziu, după-amiaza.
Milchkaffee
Este vorba despre binecunoscutul Caffe Latte, foarte apreciat și la Viena. Într-un pahar înalt de sticlă, vei avea parte de o cafea cu mult lapte fierbinte și spumă de lapte.
Einspänner
Este o cafea neagră, tare, servită în pahar înalt de sticlă, cu un strop de frișcă deasupra. Se pare că acest tip de cafea era preferat de vizitii (cei care conduceau trăsurile cu cai, care mai fac și acum tururi pentru turiști). Motivul? Paharul înalt îi ajuta să își încălzească mâinile iarna, iar frișca de deasupra împiedica cafeaua de dedesubt să sară din pahar atunci când se zdruncina trăsura.
Fiaker
Este o variantă de Einspänner, doar că este servit în pahar mai mic. Nu este însă singura diferență. Fiaker conține cafea, un shot de rom austriac și toping de frișcă.
Schwarzer
Acest tip de cafea se mai numește și Mokka. Este vorba despre o cafea neagră tare, care se bea cu sau fără zahăr. Dacă de obicei bei espresso, Schwarzer este ceea ce trebuie să ceri într-un cafe vienez.
Kurzer
Este cel mai scurt espresso – un ristretto, dacă încerci să îi găsești un echivalent în denumirile cafelelor italienești. Kurzer vine într-o ceașcă foarte mică din ceramică și cu un pahar de apă alături.
Maria Theresia
Este un tip de cafea care cu certitudine te va încălzi în zilele reci de iarnă petrecute la Viena. Este o combinație de espresso (double shot) și lichior de portocale. Cu sau fără puțină frișcă, depinde de cafenea.
Franziskaner
Este un Melange cu frișcă deasupra. Sau ceea ce ai putea numi „espresso con panna”.
Türkischer
Cafeaua turcească se bucură de o mare popularitate în Viena. Dacă vrei să încerci una, denumirea ei este Türkischer.
➡️ Descoperă cafea de specialitate de la 11 prăjitorii de top pe COFFEElicious.ro! Plătești o singură dată taxa de transport, indiferent de la câte prăjitorii comanzi cafea ☕, iar la o comandă mai mare de 180 de lei transportul este gratuit 🛵
🍰 Rețetă de prăjitură clasică cu cafea
Continuăm cu seria de rețete și pentru această săptămână am ales să prepar o prăjitură clasică, cu cafea. Iar dacă vrei să te joci puțin cu aromele și gusturile, poți folosi și cafea cu aromă de caramel ciocolată sau vanilie.
Ingrediente pentru blat:
● 3 linguri cafea
● 200g făină
● 2½ lingurițe praf de copt
● 220g zahăr brun
● 220g margarină sau unt (la temperatura camerei)
● 4 ouă
● 2 linguri lapte
● ⅛ linguriță sare
Ingrediente pentru cremă:
● 200g unt (la temperatura camerei)
● 400g zahăr pudră
● ¼ linguriță esență de vanilie
● 8 linguri cafea
● 4 linguri apă fierbinte
● puțin lapte
● căpșuni sau fulgi de ciocolată pentru decor
Mod de preparare:
1. Preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius. Unge două tăvi rotunde, cu un diametru de 20 de centimetri, cu unt sau tapetează-le cu hârtie de copt.
2. Adăugă ingredientele pentru blat într-un bol mare și amestecă-le, cu un mixer sau cu mâna, până când se amestecă bine toate ingredientele și se topește zahărul. Împarte aluatul în două și pune-l în cele două tăvi. Coace-l timp de 30-35 de minute.
3. După ce sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească în formele lor timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoate-le și pune-le pe un grătar pentru a se răci complet.
4. Pentru a prepara crema, amestecă apa fierbinte cu cafeaua și pune totul la răcit.
5. Amestecă într-un alt bol, untul și esența de vanilie. Adaugă apoi și zahărul pudră și amestecă încet până când crema se face foarte fină, după care adaugă gradual și amestecul de cafea și apă.
6. Întinde crema de unt și cafea pe blat și pune-l la rece timp de o oră. Folosește căpșuni proaspete sau fulgi de ciocolată pentru decor.
7. Savurează la o cafea.
Dacă încerci și tu rețeta aceasta, dă-ne și nouă de veste cu un tag pe Instagram sau Facebook să vedem cum a fost experiența ta.
Coffeelicious este ghidul în care poți să descoperi cele mai cool locuri din orașul tău, tot ceea ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea bună și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. Săptămânal! În fiecare joi. Dimineața.
La fel ca o cafea bună. 😊
Dacă începi ziua cu o cafea și citești
îți recomand să-ți notezi deja și evenimentele la care merită să ajungi în zilele următoare! 😎📌 Evenimente
🗓️ 25 mai
🍾 AM. Social Space (București) | Acoustic concert - Marion Saliba | ora 19:00
🎵 Attention music lovers! 🌟 Prepare for an unforgettable evening with Marion Saliba, the incredibly talented French singer based right here in Bucharest. 🇫🇷🎤
💵 intrarea în baza unei donații pentru artist
📍AM. Social Space - Str. Constantin Bosianu, nr. 21, București
💿 UZINA Coffee Amzei - Seria Deconectat #251 | Olly of Queens - concert electro-acoustic | ora 20:00
O prezență unică pe scena muzicală românească, Olly of Queens se remarcă atât prin componența majoritar feminină, cât și prin melanjul de genuri abordate - rock, funk, blues-rock, având ca rezultat un sound alternativ care îi face pe ascultători să vrea mai mult.
💵 50 de lei - artist support
📍UZINA Coffee Amzei – Piața Amzei, nr. 5, București
🗓️ 26 mai
❤️ A46 Venue (București) | Dating talks cu Andrei Vulpescu si Alexandra Năstase | ora 19:00
Cum și unde ne găsim în 2023? Cum ne conectăm și construim relații sănătoase? Vă propunem un dating talk relaxat despre căutări, găsiri, dating în 2023 și relații funcționale așa cum arată ele după o pandemie și ceva!
💵 Taxa de participare: 100 de lei (include un pahar de vin)
📍A46 Venue - Aleea Alexandru , nr. 46, București
🍾 AM. Social Space (București) | Friday is Prosecco Day! | ora 18:00
Prosecco Fridays are back! From 6 to 11 p.m., for 1 glass of Prosecco bought, you'll get an extra one on the house! For those who don't like prosecco, we got you covered with some wines, cocktails and craft beers on the menu.
📍AM. Social Space - Str. Constantin Bosianu, nr. 21, București
💿 UZINA Coffee Amzei - Seria Deconectat #252 | Soul Serenade | ora 20:00
Proiectul este inspirat din vastul repertoriu de Jazz & Blues, cu predilecție compozițiile aniilor '40. Trio-ul este dedicat în a cultiva o comunicare și interacțiune liberă păstrând în același timp parametrii unei estetici tradiționale. Un focus major pentru cei trei muzicieni este interesul față de timbru și potențialul de expresie prin mediul acustic.
💵 60 de lei - artist support
📍UZINA Coffee Amzei – Piața Amzei, nr. 5, București
🗓️ 26 - 28 mai
📌 Chocolate Saga Festival se va desfășura în perioada 26 - 28 mai. Este prima ediției așa că nu ai voie să ratezi acest festival al ciocolatei. E cineva pe aici care nu iubește ciocolata?
💵 intrarea liberă
📍Chocolate Saga Festival - Ghica House (centrul vechi) - Str. Ion Ghica, nr. 13, București
🗓️ 27 - 28 mai
❤️ Atelier 030202 - Café Découverte | RDW: Design GO! | ora 19:00
Café Découverte, prima întâlnire dintr-o serie de evenimente dedicate colaborării dintre design și industria ospitalității, are loc pe 27 și 28 mai, la Atelier 030202, din București (Strada Sfânta Vineri 11).
Invitați: Bogdan Georgescu (Mabo Coffee Roasters), Răzvan Popa (Boiler Coffeeshop), Teodora Pitiș (Sloane Coffee), Bogdan Ciocian (Meron) și Vlad Drînceanu (Bad Habits).
💵 Taxa de participare: 100 de lei (include un pahar de vin)
📍Atelier 030202 - Str. Sfânta Vineri , nr. 11, București
📌 Bazar de Cotroceni se va desfășura în perioada 27 - 28 mai. Iubitorilor de plimbări prin Cotroceni, melomanilor și descoperitorilor de comori arhitecturale sau de obiecte vintage, curioșilor cu normă întreagă și pasionaților de voie bună: comunitatea cartierului pregătește a VI-a ediție a Bazar de Cotroceni.
Iată care sunt cafenelele și restaurantele care au pregătit ceva special pentru cele două zile.
• JazzBook @ Carol Davila 1
• La Tartine @ Carol Davila 7
• Throwback Coffee & Stories @Herescu 26
• The Great Hill @Pasteur 6
• KiCEN • Snek Bar și Băcănie @ Carol Davila 3
• KiCEN • Ciorbe de Casă & Csiki Sor pop-up @ Staicovici 43 colț cu Pasteur
• La Petite Bouffe @ Pasteur 38 - librărie & cafenea. Corner cu cărți de parenting & dezvoltare personală, curatoriat de NN.
• Pergola Cotroceni @ Frederic Joliot-Curie 1
• Ceainăria Infinitea @ Romniceanu 7
• Toni Gelato @ Elefterie 3A
• La Iris @ Ernest Juvara 12
• Bakeria Panduri @ Panduri 26
• Zissou Coffee Shop @ Lister 1
• Ninebar Coffeeshop @ Eroilor 24
• Wanda Coffee and joy @ Iatropol 29
• Ich & Fee @ Eroii Sanitari 12
• Caffe’ del Moro @ Romniceanu 16
• ÎnCotro_specialty_coffee @ Ana Davila 2
• Smith Eatery @ Carol Davila 39
• The Alchemist Bar & Bistro @ Turnescu 1
• RePlace.The Brunch Club @ Nicolae Paulescu 61
• French Bakery @ Opera Center
• Bragageria Bogdania @ Severeanu 21
• Crama Visum @ Petrini 9
• Aurum Noble Honey @ Curie 23
• Rio Juice @ Alexandru Vitzu 8
• Cafe no 35 @ Eroii Sanitari 35
• Ana Pan @ Carol Davila 33
• Restaurant Graffitti @ Carol Davila 56A
• Restaurant La Bottega dei Sapori @ Ernest Juvara 24
• Restaurant Bocca Lupo @ Lister 1
• Restaurant Stadion @ Costache Negri 38
📍Bazar de Cotroceni - cartierul Cotroceni, București
🗓️ 1 iunie
👐 Teto - deschidere oficială | ora 08:00
Din 1 iunie 2023 ne veți găsi la parterul acestei superbe clădiri cu fațadă ventilată din Cartierul Armenesc - Str. Popa Petre nr.27
📍Teto – Str. Popa Petre nr.27, București
🤔 Tip Of The Week
Cum să faci un Latte/Cappuccino/Flat White acasă, fără să ai un espressor.
🛠️ COFFEE JOBS BOARD
✔️ Nine Bar Coffee Shop (București) își mărește echipa.
✔️ Mabo Coffee Roasters (București) angajează barista.
✔️ Ampm.fabric (Timișoara) angajează BARINSTA.
✔️ Tort de bezea (București) caută guest barista pentru 1 lună.
✔️ CH9 Specialty Coffee (Brașov) angajează barista.
📰 De citit / văzut / făcut la o cafea
🇹🇷 Tales Of Turkey: Istoria cafelei turcești
☕ Communicafe: Consumul de cafea fără zahăr îmbunătățește digestia și ajută la prevenirea unor boli precum Parkinson și Alzheimer
🚶 World Coffee Portal: Anul 2023 reprezintă pentru rețeaua TED’S COFFEE expansiune și lansarea conceptului TED’S ON THE GO.
🥥PR Newswire: illy lansează un cold brew cu aromă de cocos și mentă: "Cocomint"
🫘 World Coffee Portal: Calitatea este cel mai mare atu al cafelei de specialitate
🍿 Global Brands: Costa Coffee a lansat băutura Popcorn Frappé and Light Whip
🥤 LaChicBoutique.ro: Rețeta pentru un greek frappe
🧿 Kanal D: Amintirea unei cești de cafea
❓PRO TV: Arunci zațul de cafea? Uite câte se pot face cu el
🎤 On Record: Proprietarul Leonard Cafe a dezvaluit secretele brandului sau unic de cafea
🪧 YouTube: Noul spot Nespresso cu George Clooney, Julia Garner și Simone Ashley.
🧀 Perfect Daily Grind: Cum să asociezi cafeaua de specialitate cu sortimentul perfect de brânză
💻 Dacă-ți place să bei cafeaua acasă, atunci trebuie să citești și
📌 Am fost acolo și ne-a plăcut: înCotro (București)
Zilele trecute am fost în Cotroceni. Și am oprit la ÎnCotro pentru o cafea desigur. Și uitasem cât de frumos e cartierul acesta, iar la ÎnCotro am găsit vibe-ul specific acestui cartier cool. Și, recunosc, m-am prins de semnificația numelui abia când am ajuns acolo. Cu toate că era „captain obvious”. 🙈
Cafeneaua s-a deschis la sfârșitul anului trecut pe strada Ana Davila, la numărul 2, și este un loc foarte chic unde poți să ieși cu prietenii la o cafea. Nu sunt multe locuri la interior, dar asta nici nu contează pentru că poți să împarți cu ei un loc și la mesele de afară. Cafeneaua este pet friendly 🐕, așa că îți poți savura băutura preferată și alături de blănosul tău.
Cafeneaua este pe o stradă liniștită, cu case frumoase și este fie locul perfect de unde poți să pleci să explorezi cartierul, după ce ai savurat o cafea, sau să te oprești după o plimbare pe străzile din zonă, pentru a-ți reface forțele. În afară de cafea, mai găsești aici și chestii super bune de la Bakeria Panduri. Atât de bune încât mi-a propus să le fac și lor o vizită la brutărie.
Un alt motiv pentru care merită să vii până aici este cafeaua de specialitate de la Mabo. Pe râșniță era o 🇪🇹 Ethiopia Nazimu Abamecha, procesare honey și prăjită de Bogdan Georgescu, cu note de caise, pere și portocale, pe care am testat-o într-un iced cappuccino și un flat white.
înCotro este un loc super cool, care a atras foarte rapid comunitatea pasionaților de cafea de specialitate din zonă și pe care îți recomand să nu-l ocolești nici tu când ajungi în cartier. Și chiar dacă nu-ți este cumva în drum, să știi că merită să vii pentru cafea și oamenii de aici. A, apropos, în weekend este și Bazar de Cotroceni așa că poate fi momentul perfect pentru tine să ieși la o plimbare prin cartier și să te oprești la o cafea. La înCotro, desigur. 🫶
🏪 Luni - vineri: 08:00 - 18:00; sâmbătă - duminică: 08:00 - 16:00
💵 Single / Double Espresso - 10 lei, Double espresso: 9 lei, Long black - 12 lei, Cold brew - 16 lei, Cappuccino - 13 lei, Flat white – 15 lei, Latte - 16 lei, Matcha Latte - 15 lei, Ciocolată caldă - 14 lei, Lapte vegetal - 3 lei, Extra shot espresso - 3 lei.
🫘 Mabo Ethiopia Nazimu Abamecha 🇪🇹 (procesare honey, note de caise, pere, portocale)
📠 La Marzocco
📱Facebook / Instagram
📍ÎnCotro Specialty Coffee - Str. Ana Davila 2, București
📎 Locuri de pus pe lista celor în care trebuie să ajungi
✳️ Origo Coffee (București)
📍Str. Lipscani 9, București
✳️ Cafeteca Cismigiu (București)
📍Bulevardul Regina Elisabeta, nr. 61, București
✳️ Cafelescu (Slobozia)
📍Str. Ialomitei, bl. A1, Slobozia
✳️ Plantology Space (București)
📍 Bulevardul Hristo Botev, nr. 10, București
✳️ Strong Specialty Coffee Shop (București)
📍Str. General Constantin Budișteanu, nr. 6, București
✳️ Quwwa Coffee Shop (Bușteni)
📍Bulevardul Libertății, nr. 51, Bușteni
✳️ Manila Coffee (București)
📍Bulevardul Dinicu Golescu, nr. 23-25, București
🫶 Fă și tu parte din echipă
Ai un coffee shop, ai deschis unul nou, lucrezi în domeniul cafelei, ești om de comunicare, blogger, jurnalist sau pur și simplu îți place să bei o cafea bună și ai o informație pe care vrei să o includem în newsletter, atunci trimite-ne un mail. Și ne-ar ajuta mult, mult și un share dacă ți-a plăcut ce ai găsit aici. 😍❤️🙏
➡️ Indiferent dacă ai nevoie de capsule cu cafea sau de cafea de specialitate, pe COFFEElicious.ro sigur găsești o cafea pe gustul tău! ☕