#15 Your weekly coffee brew - (9 - 16 iunie 2023)
#15 Your weekly coffee brew - (9 - 16 iunie 2023)
Cafea cu brânză? Hmmmm... Dacă nu e pe gustul tău avem și lista cu evenimente cool unde se bea cafea bună, locuri unde trebuie să ajungi și ce să mai citești când savurezi băutura ta preferată.
Bună dimineața
În călătoria noastră în lumea cafelei ajungem în Scandinavia și ne întrebăm dacă merge combinată cafeaua cu brânză. Chiar, merge? Mai avem și recomandările de locuri cool unde poți să bei o cafea de specialitate și lista cu evenimentele pe care ar fi păcat să le ratezi. A, și am fost în vizită la cei de la MABÓ Coffee Shop, de pe Vulturilor, pentru o cafea bună.
☕ Barista at 🏠 home: Kaffeost 🇫🇮 🇸🇪
Știm deja că îți place cafeaua (pentru că altfel nu ajungea acest newsletter la tine în fiecare joi) și dacă ești la fel ca noi atunci, clar, și ție îți place să încerci lucruri. Așa că hai să facem împreună înconjurul lumii cu o ceașcă de cafea și să savurăm în această săptămână o cafea cu brânză 🧀 …
Scandinavii adoră să-și petreacă serile lungi de iarnă în saună sau într-o cadă cu apă fierbinte, contemplând lacurile înghețate și aurora boreală. Asta nu ar fi ceva neobișnuit, dar să bea cafea cu brânză?!?!
Băutura asta are un nume, kaffeost, și nu știu dacă e bună sau nu, dar promit că la prima vizită în Suedia sau Finlanda o să beau și așa ceva. Deci, nu vorbim dacă e bună sau nu combinația, pentru că încă nu am gustat-o, dar nu strică să știm ceva mai multe despre kaffeost, nu-i așa?
Pentru prepararea kaffeost se folosește un singur tip de brânză și anume Juustoleipä sau Leipäjuusto (asta în funcție de regiunea din Finlanda în care stai). Da, știu, sună ca și când ți-ai cumpăra ceva pentru casă de la Ikea, dar nu. Cu toate că o să verific dacă nu cumva au așa ceva în magazinul lor gourmet din interior.
Este o brânză preparată inițial din lapte de ren 🫎, dar acum se produce din lapte de vacă sau de capră. În timpul procesului de preparare, brânza este „prăjită”, iar asta ajută la conservarea acesteia ulterior. Corespondența mai cunoscută pentru noi ar fi halloumi, care este, la fel, o brânză semi-dură, doar că aroma brânzei finlandeze nu este atât de intensă.
Deci, dacă vrei să testezi acasă un kaffeost să știi că nu iese dacă folosești brânză telemea de la sibieni.
Puțină istorie nu strică
În țările nordice se vorbește de kaffeost încă de pe la jumătatea anilor 1700 în strânsă legătură cu populația Saami. Laponii locuiesc în regiuni din nordul Suediei, Finlandei, Norvegiei și Rusiei fiind în prezent singurul popor indigen din Europa fără o țară, numărul acestora fiind apreciat la aproximativ 70.000 – 80.000.
Cafeaua era din ce în ce mai populară în Suedia în acea perioadă, iar populația Saami a adoptat-o rapid. Pentru că în zonele în care locuiau era dificil să producă pâine, aceștia foloseau brânza Leipäjuusto și pe post de pâine. De aici și combinația cu cafea.
Preparatul cafelei era o treabă a bărbaților care petreceau ore întregi să prăjească boabele verzi care erau apoi fierte întregi. Ulterior, aceștia au început să râșnească manual boabele pentru a prepara o băutură cu un gust și mai intens, pe care apoi o filtrau printr-un material textil pentru a îndepărta zațul.
Cum se prepară
Pentru a face Kaffeost se taie brânza cubulețe și se pune în cană. Se toarnă apoi cafeaua încet până când se acoperă complet brânza. Pentru a prepara această băutură se folosește cafea fierbinte, preparată la filtru sau la french press.
Cafeaua fierbinte va înmuia brânza, dar fără să o topească, iar aromele acesteia se vor combina perfect cu cafeaua.
Localnicii spun că pentru o aromă și mai pronunțată este recomandat să preîncălzești puțin și brânza la cuptorul cu microunde. Este o băutură care se bea fără zahăr.
Dacă încerci și tu așa ceva acasă, dă-ne și nouă de veste cu un tag pe Instagram sau Facebook să vedem cum a fost experiența ta.
➡️ Descoperă cafea de specialitate de la 11 prăjitorii de top pe COFFEElicious.ro! Plătești o singură dată taxa de transport, indiferent de la câte prăjitorii comanzi cafea ☕, iar la o comandă mai mare de 180 de lei transportul este gratuit 🛵.
❗Folosește codul COFFEELICIOUS10 și ai 10% reducere la prima ta comandă!❗
Dacă începi ziua cu o cafea și citești
îți recomand să-ți notezi deja și evenimentele la care merită să ajungi în zilele următoare! 😎📌 Evenimente
🗓️ 9 iunie
👐 Perfect Simplu Coffee Shop Izvor (București) - deschidere | Party oficial | ora 17:00
Vineri, 9 iunie, de la ora 17:00 ești invitat să te bucuri de o nouă experiență!
📍Perfect Simplu Coffee Shop Izvor - Splaiul Independenței 17, București
🗓️ 10 iunie
☀️ The Bus Specialty Coffee (București) - Aniversare 6 ani | ora 10:00
Acum 6 ani, porneam cafeneaua noastră într-un Volkswagen t2b de colecție, din 1977, și eram extrem de entuziasmați de ceea ce avea să urmeze. O mulțime de evenimente și zeci de mii de cafele servite mai târziu, entuziasmul și pasiunea au rămas aceleași, asta datorită vouă, celor care alegeți să vă beți cafeaua la noi. Sâmbăta asta dăm un party pe zi, ca să vă mulțumim pentru ăștia 6 ani plini! Începem la 10 și ne întindem până mai târziu decât obicei, cu prosecco și bere craft.
📍The Bus Specialty Coffee - Str. Ermil Pangrati, nr. 10, București
🗓️ 10 - 11 iunie
👐 Verde Stop Arena (București) - Festival APPETITO 2023 | ora 13:00
Toata Italia intr-un singur loc. 🇮🇹 Simplu. Gustos. Autentic. Și multă cafea, desigur.
💵 intrare liberă
📍București, VERDE STOP ARENA, str. Barbu Vacarescu, nr. 162-164
🗓️ 10 - 11 iunie
🛍️ AM PM coffee & more - Sesiune de shopping și workshop cu Andreea Raicu| ora 10:00
Andreea Raicu vă dă întâlnire la Sibiu într-un weekend special care se va lăsa cu multe experiențe frumoase. Va fi o sesiune de shopping în care veți descoperi noua colecție AMALIN și puteți participa la un workshop cu Andreea Raicu despre gestionarea emoțiilor puternice.
💵 Biletele se pot cumpăra de aici.
📍AM PM coffee & more - Strada Ocnei, nr. 25, Sibiu
🗓️ 11 iunie
🎵 Olivo Coffee Culture (Cluj-Napoca) - SANDEI ✕ Olivo Coffee Culture | ora 13:00
Într-o simfonie de sunet și arome, transformăm această zi de odihnă într-o aventură senzorială. Fiecare notă muzicală și fiecare bob de cafea își vor găsi rezonanța în percepția ta. Între orele 13:00 și 17:00, Olivo Coffee Culture devine gazda unui pop-up pentru adunătura armonioasă de tineri creativi pasionați de muzică și cafea.
📍Olivo Coffee Culture – Piața Muzeului, nr. 2 - 3, Cluj Napoca
🗓️ 15 iunie
A46 Venue (București) | Chocolate and rose wines | ora 19:00
Când vinurile rose se întâlnesc cu pralinele de ciocolată artizanală, ce credeți că se întâmplă? Noi știm! Dar pentru că ne-am dat seama că este atât de greu de exprimat în cuvinte, Mirela Mateescu, curator vin și co-fondator A46 și Roro Știrbu, ciocolatier artizanal și creator Guilty Pleasure Love Made Chocolate și-au unit măiestriile într-un eveniment de exceptie pentru ca voi să descoperiți singuri magia pe care o resimt papilele gustative in prezenta deliciilor pe care le-am pregatit pentru voi.
💵 Taxa de participare: 150 de lei (include degustare de ciocolată și vin)
📍A46 Venue - Aleea Alexandru , nr. 46, București
🗓️ 22 - 24 iunie
📌 Dacă vrei să ajungi la un eveniment World of Coffee, atunci cu siguranță Atena este unul dintre cele mai accesibile locuri unde poți face asta. World of Coffee Athens se va desfășura în perioada 22 - 24 iunie. Notează-ți data și stai cu ochii pe
pentru alte informații despre acest eveniment.📍ATHENS Metropolitan Expo SA - Athens International Airport "Eleftherios Venizelos", Spata - Attica - Building 603A, 19019
Coffeelicious este ghidul în care poți să descoperi cele mai cool locuri din orașul tău, tot ceea ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea bună și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. Săptămânal! În fiecare joi. Dimineața.
La fel ca o cafea bună. 😊
🤔 Tip Of The Week
Espresso, Cortado, Macchiato? Care sunt diferențele între toate acestea? Răspunsurile într-un clip ceva mai lung de 7 minute.
🛠️ COFFEE JOBS BOARD
✔️ CAFEIN (Arad) angajează iubitori de cafea și de oameni.
✔️ Perfect Simplu Coffee Shop (București) angajează 2 barista.
✔️ Mr. Boost Coffee (Timișoara) angazează barista.
📰 De citit / văzut / făcut la o cafea
🇺🇸 Comunicaffe: Statele Unite investesc în plantațiile de cafea și cacao din Indonezia
🫦 Billboard: Keurig colaborează cu The Rolling Stones și lansează un pachet pentru pasionații de cafea și muzică rock
📚 Carte: Prin cafenelele din Micul Paris, scrisă de Maria-Magdalena Ioniță, te va introduce în atmosfera unică a șase cafenele din Bucureștiul de altă dată. Se citește obligatoriu la o cafea bună.
☕ Weekly Coffee Dose: Starbucks vrea să ajungă la 9.000 de cafenele în China până în 2025
🧊 Antena 1: Rețeta unui Cold Brew perfect cu care să îi surprinzi pe apropiați în zilele călduroase de vară
🫘 Ziarul Financiar: Familia BOB s-a mărit cu un nou membru, de această dată în Centrul Vechi al Capitalei
🏀 Comunicaffe: Artpresso Design și Jimmy Butler BIGFACE’s Coffee colaborează pentru a personaliza espressoarele La Marzocco
📖 Comunicaffe: SCA a publicat regulamentele actualizate pentru competițiile sale
🥤 LaChicBoutique.ro: Rețeta pentru un greek frappe
🏬 Market Watch: illycaffè deschide un nou magazin în Milano
❓Perfect daily Grind: Pot oare cafenelele să-și reducă amprenta de carbon?
✅ PDG: Cum cumpără prăjitorii de cafea de specialitate loturi rare la licitație?
🥛 World Coffee Portal: Cererea pentru lapte vegetal este din ce în ce mai mare în Germania
🎙️ Podcast 5th Wave: Cafea de specialitate acasă?
🏄♂️ PR Newswire: Bad Ass Coffee din Hawaii “angajează” doi surferi profesioniști pentru a-și promova produsele
☕ Mindcraft Stories: Ospitalitate balcanică la ceașcă: de la „bună dimineața la cafeluță” la sictir caffe
♨️ Roasty Coffee: 13 motive pentru care cafeaua ta nu are gust bun și cum să rezolvi problema
🥛 World Coffe Portal: Flash Coffee este primul lanț important e cafenele din Asia care oferă lapte de ovăz ca primă opțiune pentru băuturile cu lapte
😂 NUIBAI: Cafea de 2 lei SAU cafea 'de specialitate'?
💻 Dacă-ți place să bei cafeaua acasă, atunci trebuie să citești și
📌 Am fost acolo și ne-a plăcut: MABÓ Coffee Shop - Vulturilor (București)
MABÓ Coffee Shop de pe Vulturilor era pe harta mea de locuri unde poți să bei o cafea bună încă de la început când era doar un loc micuț, cu o băncuță la stradă și fără să poți să stai înăuntru să te întinzi la povești. Bine, de cele mai multe ori o cafea luată „to go” se transforma într-o poveste lungă în fața cafenelei.
După ce au deschis MABÓ One, am fost acolo și ți-am povestit într-una din primele ediții ale acestui newsletter, Bogdan și Marius au zis că e timpul pentru un spațiu ceva mai mare și pe Vulturilor, la numărul 31. Așa că au mutat prăjitoria într-un spațiu mai mare în spate și au mărit și spațiul dedicat cafenelei. Deci acum nu e doar un loc unde poți să bei o cafea bună, ci a devenit și un loc unde poți să ieși și să stai cu prietenii la o cafea.
Îmi place mult modul în care a fost poziționată zona de bar pentru că este ca un open space în care vezi tot ce se întâmplă și cum ți se prepară cafeaua. În plus, te simți imediat ca acasă, mai ales că toți cei de acolo te așteaptă zâmbind, gată să-ți prepare băutura preferată.
În interior sunt patru mese, dintre care un comună, și poți să stai să lucrezi fără probleme. Ai prize la îndemână, cafea, băuturi răcoritoare, banana bread și cookies. Adică mediul de lucru perfect atunci când nu ai chef de birou sau să lucrezi de acasă.
Revenind la cafea, pe râșniță era o Brazilia, așa că am luat un cappuccino și un cold brew făcut din Etiopia și Panama. Știam asta, dar mi s-a confirmat și acum, aici am găsit unul dintre cele mai bune cold brew-uri băute vreodată.
Dacă nu ai trecut niciodată pe aici, atunci pune neapărat pe listă MABÓ Coffee Shop de pe Vulturilor, pentru cafeaua prăjită aici de Bogdan Georgescu, vicecampion mondial la prăjit cafea, dar și pentru că acum au mai mult spațiu și poți să te întinzi la o cafea.
🏪 Luni - vineri: 08:00 - 18:00; Sâmbătă: 09:00 - 16:00; Duminică: închis
💵 Single / Double Espresso - 7 / 9 lei, Long black - 9 lei, Batch brew - 11 lei, V60 - 15 lei, Cortado - 10 lei, Cappuccino - 11 lei, Flat white – 13 lei, Latte - 15 lei, Cold brew classic / tonic / milk - 12 / 15 / 15 lei, Lapte vegetal + 3 lei, Rarități cafea + 6 lei.
🫘 Brazilia Aloizio & Guilherme 🇧🇷 (nu note de alune, marțipan și lichior de cacao), Etiopia Nazimu Abamecha (cu note de caise, pere și portocale)
📠 La Marzocco
📱Facebook / Instagram
📍MABÓ Coffee Shop - Str. Vulturilor, nr. 31, București
📎 Locuri de pus pe lista celor în care trebuie să ajungi
✳️ Teto Coffee Shop (București)
📍Teto – Str. Popa Petre nr.27, București
✳️ NORI Specialty Coffee (Timișoara)
📍Str. Protopop George Dragomir, nr. 7a, Timișoara
✳️ acas la cafea (Timișoara)
📍Str. Ciprian Porumbescu, nr. 32, Timișoara
✳️ Emozia Coffee Manifesto (București)
📍 Str. Halelor, nr. 17, București
✳️ Emozia Fain și Simplu (Cluj-Napoca)
📍Str. Constantin Brâncuși, nr. 1, Cluj-Napoca
✳️ MINGLE Vintage & Coffee Shop (București)
📍Str. General Eremia Grigorescu, nr. 5, București
🫶 Fă și tu parte din echipă
Ai un coffee shop, ai deschis unul nou, lucrezi în domeniul cafelei, ești om de comunicare, blogger, jurnalist sau pur și simplu îți place să bei o cafea bună și ai o informație pe care vrei să o includem în newsletter, atunci trimite-ne un mail. Și ne-ar ajuta mult, mult și un share dacă ți-a plăcut ce ai găsit aici. 😍❤️🙏
➡️ Indiferent dacă ai nevoie de capsule cu cafea sau de cafea de specialitate, pe COFFEElicious.ro sigur găsești o cafea pe gustul tău! ☕