#36 Your weekly coffee brew - (13 - 20 septembrie)
#36 Your weekly coffee brew - (13 - 20 septembrie)
Savurăm cafele din toată lumea, ieșim la evenimente și avem locuri cool unde să bei o cafea bună. Adică, ai din nou your weekly coffee brew...
Hello, hello
Nu a venit încă iarna, dar nu strică să fim pregătiți. Așa că dăm o fugă până în Suedia să vedem cum beau oamenii de acolo cafeaua. O să ai nevoie și de niște brânză pentru asta, dar, cine știe, poate chiar o să-ți placă.
Avem și o rețetă de prăjitură cu cafea, care merge perfect la cafea, dar și recomandările de locuri cool unde poți să bei o cafea de specialitate și câteva evenimente pe care ar fi păcat să le ratezi.
Atenție, acest newsletter se savurează obligatoriu la o cafea… 🤗
☕ Barista at 🏠 home: Kaffeost 🇫🇮 🇸🇪
Știm deja că îți place cafeaua (pentru că altfel nu ajungea acest newsletter la tine) și dacă ești la fel ca noi atunci, clar, și ție îți place să încerci lucruri. Așa că hai să facem împreună înconjurul lumii cu o ceașcă de cafea și să savurăm în această săptămână o cafea cu brânză 🧀
Scandinavii adoră să-și petreacă serile lungi de iarnă în saună sau într-o cadă cu apă fierbinte, contemplând lacurile înghețate și aurora boreală. Asta nu ar fi ceva neobișnuit, dar să bea cafea cu brânză?!?!
Băutura asta are un nume, kaffeost, și nu știu dacă e bună sau nu, dar promit că la prima vizită în Suedia sau Finlanda o să beau și așa ceva. Deci, nu vorbim dacă e bună sau nu combinația, pentru că încă nu am gustat-o, dar nu strică să știm ceva mai multe despre kaffeost, nu-i așa?
Pentru prepararea kaffeost se folosește un singur tip de brânză și anume Juustoleipä sau Leipäjuusto (asta în funcție de regiunea din Finlanda în care stai). Da, știu, sună ca și când ți-ai cumpăra ceva pentru casă de la Ikea, dar nu. Cu toate că o să verific dacă nu cumva au așa ceva în magazinul lor gourmet din interior.
Este o brânză preparată inițial din lapte de ren 🫎, dar acum se produce din lapte de vacă sau de capră. În timpul procesului de preparare, brânza este „prăjită”, iar asta ajută la conservarea acesteia ulterior. Corespondența mai cunoscută pentru noi ar fi halloumi, care este, la fel, o brânză semi-dură, doar că aroma brânzei finlandeze nu este atât de intensă.
Deci, dacă vrei să testezi acasă un kaffeost să știi că nu iese dacă folosești brânză telemea de la sibieni.
Puțină istorie nu strică
În țările nordice se vorbește de kaffeost încă de pe la jumătatea anilor 1700 în strânsă legătură cu populația Saami. Laponii locuiesc în regiuni din nordul Suediei, Finlandei, Norvegiei și Rusiei fiind în prezent singurul popor indigen din Europa fără o țară, numărul acestora fiind apreciat la aproximativ 70.000 – 80.000.
Cafeaua era din ce în ce mai populară în Suedia în acea perioadă, iar populația Saami a adoptat-o rapid. Pentru că în zonele în care locuiau era dificil să producă pâine, aceștia foloseau brânza Leipäjuusto și pe post de pâine. De aici și combinația cu cafea.
Preparatul cafelei era o treabă a bărbaților care petreceau ore întregi să prăjească boabele verzi care erau apoi fierte întregi. Ulterior, aceștia au început să râșnească manual boabele pentru a prepara o băutură cu un gust și mai intens, pe care apoi o filtrau printr-un material textil pentru a îndepărta zațul.
Cum se prepară
Pentru a face Kaffeost se taie brânza cubulețe și se pune în cană. Se toarnă apoi cafeaua încet până când se acoperă complet brânza. Pentru a prepara această băutură se folosește cafea fierbinte, preparată la filtru sau la french press.
Cafeaua fierbinte va înmuia brânza, dar fără să o topească, iar aromele acesteia se vor combina perfect cu cafeaua.
Localnicii spun că pentru o aromă și mai pronunțată este recomandat să preîncălzești puțin și brânza la cuptorul cu microunde. Este o băutură care se bea fără zahăr.
Dacă încerci și tu așa ceva acasă, dă-ne și nouă de veste cu un tag pe Instagram sau Facebook să vedem cum a fost experiența ta.
Dacă ai primit un forward cu acest newsletter, Coffeelicious este ghidul în care poți să descoperi cele mai cool locuri din orașul tău, tot ceea ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea bună și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. În fiecare săptămână. Dimineața. La fel ca o cafea bună. 😊
🍰 Rețetă de prăjitură clasică cu cafea
Continuăm cu seria de rețete și pentru această săptămână am ales să prepar o prăjitură clasică, cu cafea. Iar dacă vrei să te joci puțin cu aromele și gusturile, poți folosi și cafea cu aromă de caramel ciocolată sau vanilie.
Ingrediente pentru blat:
● 3 linguri cafea
● 200g făină
● 2½ lingurițe praf de copt
● 220g zahăr brun
● 220g margarină sau unt (la temperatura camerei)
● 4 ouă
● 2 linguri lapte
● ⅛ linguriță sare
Ingrediente pentru cremă:
● 200g unt (la temperatura camerei)
● 400g zahăr pudră
● ¼ linguriță esență de vanilie
● 8 linguri cafea
● 4 linguri apă fierbinte
● puțin lapte
● căpșuni sau fulgi de ciocolată pentru decor
Mod de preparare:
1. Preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius. Unge două tăvi rotunde, cu un diametru de 20 de centimetri, cu unt sau tapetează-le cu hârtie de copt.
2. Adăugă ingredientele pentru blat într-un bol mare și amestecă-le, cu un mixer sau cu mâna, până când se amestecă bine toate ingredientele și se topește zahărul. Împarte aluatul în două și pune-l în cele două tăvi. Coace-l timp de 30-35 de minute.
3. După ce sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească în formele lor timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoate-le și pune-le pe un grătar pentru a se răci complet.
4. Pentru a prepara crema, amestecă apa fierbinte cu cafeaua și pune totul la răcit.
5. Amestecă într-un alt bol, untul și esența de vanilie. Adaugă apoi și zahărul pudră și amestecă încet până când crema se face foarte fină, după care adaugă gradual și amestecul de cafea și apă.
6. Întinde crema de unt și cafea pe blat și pune-l la rece timp de o oră. Folosește căpșuni proaspete sau fulgi de ciocolată pentru decor.
7. Savurează la o cafea.
📌 Evenimente
Dacă începi ziua cu o cafea și citești
îți recomand să-ți notezi deja și evenimentele la care merită să ajungi în perioada aceasta! 😎🗓️ 12 septembrie
☕️ Throwback Coffee & Stories (București) | Public Cupping Alert | ora 14:00
Vino să descoperi universul fascinant al cafelei la degustarea noastra alături de Roastery 29. Te invităm să te alături nouă pentru o experiență unică, unde îți vei putea îmbogăți cunoștințele despre cafea și vei avea ocazia să descoperi cafele noi. ☕️ Locuri sunt limitate, așa că nu strică să vă înregistrați înainte.
📍Throwback Coffee & Stories - Str. Doctor Petre Herescu, nr. 26, București
🗓️ 13 septembrie
🍸Nomonym Coffee Roastery (București) | NOMO’ Sober Fridays | ora 17:00
NOMO’ Sober Fridays are back! Începând de vinerea asta reluăm serile de relaxare alături de un pahar de ceva bun, fie că vei alege o bere artizanală, un vin natural sau un cocktail reinterpretat cu cele mai 🔝 ingrediente. 🤩 Vă așteptăm cu mic, cu mare începând cu ora 17:00! 🫧 PS: Așa cum v-am obișnuit, avem și chestii de ronțăit din partea casei. 🍿
📍Str. Ilarie Chendi 1, București
🗓️ 14 septembrie
🍁 Respiro Caffè (București) | Atelier de pictură pe ghivece și plantare de flori pentru copii | ora 11:00
Vă invităm să aduceți micii artiști la un atelier creativ și distractiv, unde vor avea ocazia să-și exprime imaginația pictând ghivece și să învețe cum să planteze flori de toamnă🏵
⏰ Durată:1.5 ore
👧👦 Vârsta participanților: 4-8 ani
💵 Cost:** 85 lei
🎨 Număr maxim de participanți: 15 copii
📍Str. Docenților, nr. 8, București
🎈 Siphon Coffee Shop (București) | Soft opening |între orele 09:00 - 17:00
Deschidem ușurel sâmbătă dimineață. Cafea bună, băuturici bubbly și tasty bites. Vreme perfectă de conversat, de chilluit, de uitat pe fereastră la orașul care începe a-și schimba culoarea. 🍁
📍Str. Polonă, nr. 90, București
☕️DoubleShot Coffee (București) | CUPPING cu Bogdan Georgescu de la Mabo Coffee | între orele 10:00 - 12:00
S-A ZIS! Ne vedem sâmbăta aceasta cu Bogdan Georgescu la o super sesiune de CUPPING. Bilete nu avem, Bogdan, este intrarea gratuităăă! 😂 așa că, ce mai aștepți? Haideți să ne cunoaștem și să aflăm cât mai multe lucruri despre cafeluțele bune, bune de la Mabo Coffee.
📍Str. Puțul lui Zamfir, nr. 20, București
☕️ Habitat Brașov | Cafeaua prin simțuri - o experiență senzorială |între orele 11:00 - 14:00
Hai alături de noi pentru o experiență unică: Cafeaua Prin Simțuri - un workshop dedicat iubitorilor de cafea, un concept unic în țară, care se bucură de o popularitate foarte mare în rândul pasionaților. Pe parcursul a trei ore captivante, vom naviga prin fascinanta călătorie a cafelei de la bob până în ceașcă, sub îndrumarea expertă a lui Adrian Bularca, Trainer Autorizat Specialty Coffee Association.
💵 150 de lei
📍 Strada Prundului, nr. 57, Brașov
🎤 UZINA Coffee Amzei (București) | S-T-PHAN /Funky Disco / Vinyl Set | între orele 18:00 - 22:00
S-T-PHAN developed a love for music at an early age, being exposed to a wide range of musical genres, from classic rock and hip-hop to electronic dance music. However, it wasn't until 2008 that he discovered the art of DJ-ing and fell in love with the craft.
In 2010 he got his dj residency at Urban Home in Pitesti and in 2015 and 2016 he won 2 Dj contests in Romania.
S-T-PHAN showcases a melting pot of funk, hip-hop, house, drum and bass and more, while keeping the show colorful, energetic and soulful. He can play from early evening warm up‛s to peak time rocking dance-floors.
💵 intrare gratuită
📍UZINA Coffee Amzei – Piața Amzei, nr. 5, București
🗓️ 14 - 15 septembrie
🫶 Mezanin Market - Palatul Universul (București) | Toamna în Cartierul Creativ | orele 10:00 - 19:00
Toamna vine în Cartierul Creativ, cu cea mai bună cafea de la Beans&Dots și cadouri pentru cei dragi! Întâmpinăm primele zile de toamnă la Mezanin Market! Găsești cadouri speciale de la 40 de artiști și antreprenori locali!
🦮 Pet & Kid friendly 🎁
💵 intrare gratuită
📍Palatul Universul – Str. Ion Brezoianu, nr. 23-25, Corp B, București
SAVE THE DATE
🗓️ 28 - 30 septembrie
📌 Athens Coffee Festival
În fiecare an capitala Greciei are și un festival dedicat cafelei. Pe care nu trebuie să-l ratezi! Biletele se pot cumpăra de aici.
📍 Technopolis City of Athens - Pireos str. 100, 118 54, Gazi
🗓️ 4 - 6 aprilie 2025
💥 ☕ CoffeEast - East European Coffee Culture Festival
Încălzim espressoarele pentru cel mai cool eveniment social și profesional, dedicat comunității iubitorilor de gust și cafea: CoffeEast - East European Coffee Culture Festival. Ediția a doua se va desfășura între 4 și 6 aprilie 2025, iar Hala Laminor va fi plină din nou de baristas, traderi de cafea verde, prăjitori, artizani locali, aparatură, accesorii, competiții și multă, multă cafea bună.
📍Hala Laminor - Bulevardul Basarabia, nr. 256, București
🤔 Tip Of The Week
Espresso, Cortado, Macchiato? Care sunt diferențele între toate acestea? Răspunsurile într-un clip ceva mai lung de 7 minute.
➡️ Descoperă cafea de specialitate de la 13 prăjitorii de top pe COFFEElicious.ro! Plătești o singură dată taxa de transport, indiferent de la câte prăjitorii comanzi cafea ☕, iar la o comandă mai mare de 180 de lei transportul este gratuit 🛵.
❗Folosește codul COFFEELICIOUS10 și ai 10% reducere la prima ta comandă!❗
📰 De citit / văzut / făcut la o cafea
🔺 Revista Cariere: Irina Stoica, arhitecta care vede oportunități acolo unde alții văd doar ziduri
🫘Coffee Inteligence: Avem shrinkflation și în industria de cafea?
🧳 Urban Adventures: Cu Volkswagen Golf prin Pasul Grossglockner
⛾ Daily Coffee News: Un raport despre cum să-ți eficientizezi prăjitoria de cafea
🍓 Perfect Daily Grind: Există loc pe piață pentru cafeaua infuzată?
🇦🇪 UrbanAdventures.ro: Am băut o cafea la Zara Collective Café în Dubai
🥛 Perfect Daily Grind: Este laptele de ovăz pariul câștigat de cafenele?
🏆 Perfect Daily Grind: Tot ce trebuie să știi dacă vrei să participi la Campionatul Mondial de Prăjit Cafea
☕ UrbanAdventures.ro: Am băut o cafea la Starbucks Reserve Roastery Milano
🎤 5th Wave Podcast: Cafea, muzică și playlistul perfect
💻 Dacă-ți place să bei cafeaua acasă, atunci trebuie să citești și
🏡, iar dacă o preferi "to go" atunci abonează-te și la 🚗. Pentru experiențe culinare citește 🍲, iar dacă vrei să fii la curent cu ce mai e nou în media și pe internet citește și 📱! Mai citim la o cafea Patru Tribune, Doamna de la Personal, , , și📎 Locuri cu cafea bună, de pus pe lista celor în care trebuie neapărat să ajungi
În această săptămână îți recomandăm câteva cafenele cool unde trebuie neapărat să ajungi pentru o cafea bună, ceva dulce și pentru atmosfera super cool.
✳️ Siphon Coffee Shop (București)
📍Str. Polonă, nr. 90, București
✳️ DoubleShot Coffee (București)
📍Str. Puțul lui Zamfir, nr. 20, București
✳️ 4COFFEE (București)
📍Calea Floreasca, nr. 70, București
✳️ Cup Coffeebar (București)
📍Str. Aviator Jean Texier, nr. 1, București
✳️ Adams Coffee, Wine Bar & More (București)
📍Str. Cornescu, nr. 2, București
✳️ Ulu Coffee House (București)
📍Str. Ion Țuculescu, nr. 36, București
✳️ The Brewprint (București)
📍Calea Dorobanți, nr. 202, București
📌 Coffee Shop News
Ai găsești ce mai e nou și ce se mai întămplă în coffee shop-ul tău preferat.
🎂 Au fost 4 ani de Boiler în Piața Muncii (București)
🍳 S-a deschis bucătăria la Beans&Dots MARe/Muzeul de Artă Recentă (București)
💤 Coffeerize Botanic (Timișoara) revine la programul prelungit
🗓️ Boiler Coffee Shop (București) pregătește a doua ediție PIAZZETTA și caută proiecte creative
🍁 Pet Cafe (Oradea) trece la programul de toamnă
💎 La Sip Coffee & Wine găsești acum și bijuteriile @mad.jwl, un brand de bijuterii hand made care utilizează argint reciclat.
😔 AM. Social Space se va închide la sfârșitul acestei luni
Dacă ai un coffee shop și pregătești lucruri cool de care vrei să afle cât mai multă lume trimite-ne un mail și povestim și noi mai departe.
🛠️ COFFEE JOBS BOARD
✔️ Cu pasiune (Cluj) angajează barista.
✔️ BRU Specialty Coffee (Onești) caută barista.
✔️ Erbario (București) angajează barista.
✔️ Butter (București) angajează barista.
✔️ Coffee Store (București) caută coleg.
Ai o cafenea și cauți un barista bun? Ești barista și cauți un coffee shop unde să prepari cafea în fiecare zi? Trimite-ne un mail și publicăm anunțul tău aici. Gratuit, desigur! 🤗
🫶 Fă și tu parte din echipă
Ai un coffee shop, ai deschis unul nou, lucrezi în domeniul cafelei, ești om de comunicare, blogger, jurnalist sau pur și simplu îți place să bei o cafea bună și ai o informație pe care vrei să o includem în newsletter, atunci trimite-ne un mail. Și ne-ar ajuta mult, mult și un share dacă ți-a plăcut ce ai găsit aici. 😍❤️🙏
➡️ Indiferent dacă ai nevoie de capsule cu cafea sau de cafea de specialitate, pe COFFEElicious.ro sigur găsești o cafea pe gustul tău! ☕