#51 Your weekly coffee brew
Savurăm cafele din toată lumea, ieșim la evenimente și avem locuri cool unde să bei o cafea bună. Adică, ai din nou your weekly coffee brew...
Hello, hello
Spania este o țară efervescentă atunci când vorbim de scena cafelei de specialitate și sunt multe coffee shop-uri de la noi care au pe râșniță cafele prăjite în această țară. Așa că am zis să vedem ce găsim deosebit aici și nu aveam cum să nu vorbim despre Café Bombon și mai ales trebuia să gustăm această băutură pe bază de cafea.
În newsletter-ul de săptămâna aceasta mai avem și o rețetă de cookies cu cafea și ciocolată, dar și recomandările de locuri cool unde poți să bei o cafea de specialitate.
Atenție, acest newsletter se savurează obligatoriu la o cafea… 🤗
☕ Barista at 🏠 home: Café Bombon 🍬
Știm deja că îți place cafeaua (pentru că altfel nu ajungea acest newsletter la tine în fiecare joi) și dacă ești la fel ca noi atunci, clar, și ție îți place să încerci lucruri. Hai să facem împreună înconjurul lumii cu o ceașcă de cafea și să vedem care-i treaba cu Café Bombon.
Dacă ești în căutarea unei cafele care să meargă perfect ca desert, atunci Café Bombon poate fi cea mai bună alegere.
Vizual vorbind, este una dintre cele mai instagramabile băuturi pe bază de cafea, mai ales daca la combinația dintre un espresso și aceeași proporție de lapte condensat îndulcit mai adaugi și puțină spumă de lapte deasupra.
Spania este o țară efervescentă atunci când vorbim de scena cafelei de specialitate și sunt multe coffee shop-uri de la noi care au pe râșniță cafele prăjite în această țară. Așa că am zis să vedem ce găsim deosebit aici și nu aveam cum să nu vorbim despre Café Bombon și mai ales trebuia să gustăm această băutură pe bază de cafea.
Deci, dacă ajungi în Spania merită să o încerci, iar dacă ți se pare interesantă combinația o poți face foarte ușor și acasă. Și, recunosc, după ce am băut, a devenit plăcerea mea vinovată, alături de un Greek frappé.
Puțină istorie nu strică
Un lucru este sigur: Café Bombon a devenit o băutură celebră în Valencia și de aici a ajuns cunoscută în întreaga lume, fiind foarte populară mai ales în Asia, în țări precum Thailanda sau Malaysia.
Localnicii spun însă că această băutură a fost preparată mai întâi în zona Costa del Azahar (Coasta florilor de portocal) ce se întinde între Castellon și Valencia și în zona Alicante, de la Alcanar până la Cabo de la Nao.
Ce este de fapt Café Bombon
O băutură pe baza unui shot de espresso la care adaugi aceeași proporție de lapte condensat îndulcit. De fapt, mai întâi pui laptele și apoi adaugi un espresso. Și puțină spumă de lapte deasupra.
În varianta originală, această băutură are la bază un shot de espresso, așa cum îți spuneam, dar în America se prepară și cu Lungo, iar în Asia se folosește și cafea solubilă. Tot în această parte a globului se mai adaugă și puțin alcool, iar în unele locuri se înlocuiește complet laptele condensat îndulcit cu un shot de Baileys.
Cum se prepară
Pentru un efect vizual maxim este recomandat să prepari această băutură într-un pahar de sticlă. Se pune mai întâi laptele condensat îndulcit care are o consistență mai groasă, se prepară un espresso și apoi se toarnă încet în pahar.
La final se adaugă și spumă de lapte deasupra și vei avea trei straturi cu o consistență diferită. Raportul de espresso versus cantitatea de lapte condensat îndulcit este de 1:1.
Pentru că la noi încă nu am găsit-o nicăieri, singura opțiune pentru a o încerca, înaintea unei vacanțe în Spania, este să o prepari acasă. Alege lapte condensat îndulcit pentru că acesta are o consistență diferită față de cel normal și doar cu acesta vei avea acele straturi diferite în pahar.
Dacă încerci și tu așa ceva acasă, dă-ne și nouă de veste cu un tag pe Instagram sau Facebook să vedem cum a fost experiența ta.
Dacă ai primit un forward cu acest newsletter, Coffeelicious este ghidul în care poți să descoperi cele mai cool locuri din orașul tău, tot ceea ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea bună și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. În fiecare săptămână. Dimineața. La fel ca o cafea bună. 😊
🍪 Rețetă pentru cookies cu cafea și ciocolată
Știu că urmează o perioadă în care toată lumea prepară tot felul de dulciuri, așa că m-am gândit să-ți dau o rețetă de cookies cu cafea și ciocolată care merg perfect la cafeaua din dimineața.
Ingrediente:
● 140g unt 82% grăsime, înmuiat la temperatura camerei
● 100g zahăr tos
● 100g zahăr brun
● 1 ou
● 2 lingurițe esență de vanilie
● 2 linguri cafea cu aromă de ciocolată / espresso / cafea la filtru
● ¾ linguriță sare
● ¾ linguriță bicarbonat de sodiu
● 260g făină 000
● 100g cipsuri de ciocolată sau ciocolată neagră pentru menaj tocată mărunt
Mod de preparare:
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește tava de copt pe care pune hârtie de copt. Prepară apoi cafeaua după metoda preferată (la capsulă, espresso, filtru, etc).
2. Amestecă într-un bol untul, cu zahărul brun și zahărul alb până când amestecul devine pufos (în mod normal durează cam 2 – 3 minute). Adaugă oul, cele două linguri de cafea, esența de vanilie și amestecă până când se omogenizează totul.
3. Adaugă apoi făină, sarea și bicarbonatul de sediu și amestecă până se încorporează toată făina. Presară apoi și cipsurile de ciocolată.
4. Așează pe hârtia de copt, cu o lingură, la distanță una de alta, aluat în forma unor bile. Forma nu trebuie să fie perfectă pentru că fursecurile se vor întinde singure în tavă. Mai poți presăra deasupra cipsuri de ciocolată. Se coc la 180°C pentru 8-11 minute.
5. Lasă fursecurile să se răcească pe hârtia de copt timp de 10 minute și apoi pune-le pe o farfurie întinsă până când se răcesc complet!
6. Savurează-le la cafea!
😊 Coffeelozofia săptămânii 😊
🎁 Cumpără un produs din selecția de espressoare De’Longhi și primești un cadou 🎁
Ce se întâmplă când Lindt, renumitul ciocolatier Elvețian apreciat pentru ciocolata premium creată cu pasiune, colaborează cu De’Longhi și universul savuros al cafelei?Este momentul să te bucuri de o experiență delicioasă.
Cumpără acum un produs din selecția de espressoare De’Longhi și primești cadou pachetul Dreamy: o cutie cu ciocolată Lindt, ca o simfonie de arome perfectă pentru pauzele de cafea sau pentru fiecare ocazie în care îți dorești un moment de răsfăț, 3 sortimente atent selecționate de cafea De’Longhi: Classico, Selezione, Crema și pentru a completa ritualul tău unic de cafea, este inclus și un set de pahare cu perete dublu pentru Cappuccino și două căni elegante de sticlă cu perete dublu, marca De’Longhi .
📌 Evenimente
Dacă începi ziua cu o cafea și citești
îți recomand să-ți notezi deja și evenimentele la care merită să ajungi în perioada aceasta! 😎SAVE THE DATE
🗓️ 21 - 23 martie
📌 Bucharest Coffee Festival se va desfășura în perioada 12 - 14 mai. Notează-ți data și stai cu ochii pe Coffeelicious: the weekly brew pentru alte informații despre acest eveniment.
📍Hala Laminor - Bulevardul Basarabia, nr. 256, București
🗓️ 4 - 6 aprilie 2025
💥 ☕ CoffeEast - East European Coffee Culture Festival
Încălzim espressoarele pentru cel mai cool eveniment social și profesional, dedicat comunității iubitorilor de gust și cafea: CoffeEast - East European Coffee Culture Festival. Ediția a doua se va desfășura între 4 și 6 aprilie 2025, iar Hala Laminor va fi plină din nou de baristas, traderi de cafea verde, prăjitori, artizani locali, aparatură, accesorii, competiții și multă, multă cafea bună.
📍Hala Laminor - Bulevardul Basarabia, nr. 256, București
🤔 Tip Of The Week
James Hoffmann îți dă câteva sfaturi care te vor ajuta să-ți faci un espresso perfect acasă.
➡️ Descoperă cafea de specialitate de la 15 prăjitorii de top pe COFFEElicious.ro! Plătești o singură dată taxa de transport, indiferent de la câte prăjitorii comanzi cafea ☕, iar la o comandă mai mare de 180 de lei transportul este gratuit 🛵.
📰 De citit / văzut / făcut la o cafea
📈 Hotnews.ro: Fondatorii 5 to go au vândut pachetul majoritar de acțiuni
🔺 PDG: Este profilul de prăjire medium al cafelei din ce în ce mai popular și printre cei care nu consumau cafea de specialitate?
🚰 Perfect Daily Grind: Devine cafeaua procesată prin spălare din nou mai populară?
🇦🇪 UrbanAdventures.ro: 6 deserturi inspirate de ciocolata Dubai și locurile unde poți să le încerci
🥛 Perfect Daily Grind: Este laptele de ovăz pariul câștigat de cafenele?
📈 ZF: Pofitul net al importatorului cafelei Julius Meinl a crescut cu 85% în 2023, la aproape 5 milioane de lei
🇮🇹 Coffee Intelligence: Șoc în Italia: prețul unui espresso se va dubla în 2025
☕ Forbes: Starbucks scoate din meniul locațiilor din Canada și SUA gama de cafele infuzate cu ulei de măsline
☕ Coffee Intelligence: Sunt cafelele infuzate un pericol pentru piața cafelei de specialitate?
🎤 5th Wave Podcast: Cafea, muzică și playlistul perfect
💰 Comunicaffe: Piața cafelei de specialitate din SUA va ajune la 81,8 miliarde de dolari până în 2030
☕ ”Cel mai bun barista național” a fost desemnat dintre talentații specialiști în cafea care au participat zilele trecute la a doua ediție a competiției Lavazza Barista Challenge din România. Câștigătorul, Ștefan Manole, va reprezenta România la Campionatul Internațional Lavazza, care va avea loc în 2025, la Torino, Italia.
🎤 5th Wave Podcast: Despre piața cafelei de specialitate din Berlin
☕DCN: SCA a adoptat noi standarde pentru cupping
🕴️ Coffee Intelligence: Sunt prăjitorii de cafea “divele” din lumea cafelei de specialitate?
☕DCN: Studiu: influențează gradul de prăjire cantitatea de cofeină din cafea?
🍫 Degustăm: 5 to go lansează siropul Dubai Chocolate Flavour Edition
💰Forbes: Preţul cafelei, la maximum ultimilor 50 de ani
☕ UrbanAdventures.ro: Am băut o cafea la Fair Shot Café în Londra
💰 Comunicaffe: Cele mai rare cafele din lume vor fi scoase la licitație la World of Coffee Dubai 2025
📼 Ideas Chat: Cum face MABÓ 1.7 milioane euro/an din cafea bine prăjită
📎 Locuri cu cafea bună, de pus pe lista celor în care trebuie neapărat să ajungi
În această săptămână îți recomandăm câteva cafenele cool unde trebuie neapărat să ajungi pentru o cafea bună, ceva dulce și pentru atmosfera super cool.
✳️ Cloud 98 Coffee (București)
📍Str. Vasile Lascăr, nr. 98, București
✳️ D123 Coffee Shop (București)
📍Bulevardul Dacia, nr. 123, București
✳️ Syphon Coffee Shop (București)
📍Str. Polonă, nr. 90, București
✳️ Cup Coffeebar (București)
📍Str. Aviator Jean Texier, nr. 1, București
✳️ Ulu Coffee House (București)
📍Str. Ion Țuculescu, nr. 36, București
✳️ The Brewprint (București)
📍Calea Dorobanți, nr. 202, București
📌 Coffee Shop News
Ai găsești ce mai e nou și ce se mai întămplă în coffee shop-ul tău preferat.
🗓️ Sloane Coffee Roastery a anunțat programul de Sărbători
☃️ Replace Armeneasca a anunțat programul de Sărbători.
🎅 Boiler Coffee Shop a reunit urările de Sărbători într-o serie de felicitări ilustrate minunat de @daia_dianagrigore
🗓️ Gist Coffee Shop (Iași) anunță programul de Sărbători.
🥳 Turabo Coffee (București) va deschide o nouă cafenea în martie 2025
🎅Camera din față anunță programul de Sărbători
☃️ Bob Coffee Lab și-a anunțat programul de Sărbători
☕ Merci Roastery a deschis o cafenea cu prăjitorie în Vâlcea
Dacă ai un coffee shop și pregătești lucruri cool de care vrei să afle cât mai multă lume trimite-ne un mail și povestim și noi mai departe.
🛠️ COFFEE JOBS BOARD
✔️ Camera din față (București) caută coleg / colegă full time.
✔️ Drop Coffee Shop (Beiuș) caută barista.
✔️ Erbario (București) angajează barista.
✔️ Butter (București) angajează barista.
✔️ Coffee Store (București) caută coleg.
Ai o cafenea și cauți un barista bun? Ești barista și cauți un coffee shop unde să prepari cafea în fiecare zi? Trimite-ne un mail și publicăm anunțul tău aici. Gratuit, desigur! 🤗
🫶 Fă și tu parte din echipă
Ai un coffee shop, ai deschis unul nou, lucrezi în domeniul cafelei, ești om de comunicare, blogger, jurnalist sau pur și simplu îți place să bei o cafea bună și ai o informație pe care vrei să o includem în newsletter, atunci trimite-ne un mail. Și ne-ar ajuta mult, mult și un share dacă ți-a plăcut ce ai găsit aici. 😍❤️🙏
➡️ Indiferent dacă ai nevoie de capsule cu cafea sau de cafea de specialitate, pe COFFEElicious.ro sigur găsești o cafea pe gustul tău! ☕