#20 Your weekly coffee brew - (11 - 18 august 2023)
Ne răcorim cu un greek frappe, savurăm o înghețată cu cafea, știm locuri cool unde să bei o cafea bună și avem agenda cu evenimente la care trebuie să ajungi. Adică, your weekly coffee brew...
Bună dimineața
În călătoria noastră în lumea cafelei ajungem în Grecia pentru un greek frappe, o cafea ca o vacanță pe cele mai frumoase plaje din destinația favorită a acestei veri. Avem și o rețetă de înghețată cu cafea, dar și recomandările de locuri cool unde poți să bei o cafea de specialitate și câteva evenimente pe care ar fi păcat să le ratezi.
☕ Barista at 🏠 home: Greek frappe 🇬🇷
Știm deja că îți place cafeaua (pentru că altfel nu ajungea acest newsletter la tine în fiecare joi) și dacă ești la fel ca noi atunci, clar, și ție îți place să încerci lucruri. Hai să facem împreună înconjurul lumii cu o ceașcă de cafea și să savurăm în această săptămână un Greek frappe…
Marea turcoaz, mâncarea delicioasă, arta de a nu face nimic și de a sta toată ziua la o cafea. Sunt îndrăgostit de Grecia și tot de aici vine și una din plăcerile mele vinovate: greek frappe. Nu sunt multe locuri unde găsești un greek frappe adevărat la noi, dar avantajul este că îți poți prepara această băutură foarte ușor și acasă.
Așa că, de fiecare dată când vrei să te simți ca pe o plajă din Grecia, relaxează-te în compania unui Greek frappe și fă-ți planuri de vacanță.
Puțină istorie nu strică
Această băutură foarte populară în Grecia și Cipru a cucerit și foarte mulți turiști. Și, cel puțin pe perioada vacanței de vară, aceștia o savurează cu plăcere, contemplând turcoazul mării de pe plajă.
Grecii beau frappe sau freddo tot timpul anului, dar, sincer, nu sunt multe țări unde, pe timp de iarnă, ai vrea să încerci o băutură cu gheață. Eu sigur nu. 🙈
Această băutură a fost inventată accidental, în 1957, de Dimitris Vakondios, un angajat al companiei Nestlé, care era la Târgul Internațional de la Salonic. Cu această ocazie, Nestlé a lansat o nouă băutură cu ciocolată care se prepara instant, într-un shaker. Într-una dintre pauze, Dimitris voia să-și prepare un Nescafé Classic, dar pentru că nu avea apă caldă a amestecat ness-ul cu apă rece în shaker. Și uita așa s-a născut una din cele mai populare băuturi pe bază de cafea solubilă. Apropos, știi că există acum și cafea solubilă preparată din cafea de specialitate, da?
Cum se prepară
Un Greek frappe se poate comanda cu lapte sau simplu, și cu sau fără zahăr. Așa cum îți spuneam deja, aceasta e plăcerea mea vinovată și o prefer cu lapte condensat și zahăr.
Există trei tipuri, în funcție de cantitatea de zahăr: glykós (dulce —două lingurițe de cafea și patru lingurițe de zahăr); métrios (medium— două lingurițe de cafea și două lingurițe de zahăr); skétos (simplu— două lingurițe de cafea, fără zahăr).
Pentru succesul rețetei, după întoarcerea din vacanța în Grecia, recomand achiziția de lapte condensat și Nescafé Classic chiar de la sursă. Nu știu de ce, dar mi se pare frappe-ul mai bun decât cel preparat cu ingrediente de la noi. 😂
Dacă ți-ai preparat și tu acasă sau ai băut pe undeva un Greek frappe dă-ne și nouă tag pe Instagram sau Facebook să vedem cum a fost experiența ta.
Coffeelicious este ghidul în care poți să descoperi cele mai cool locuri din orașul tău, tot ceea ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea bună și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. În fiecare joi. Dimineața. La fel ca o cafea bună. 😊
🍨 Rețetă pentru înghețată de cafea
În această perioadă cel mai bine merge o înghețată. O înghețată cu cafea și de cafea. Pentru ultima versiune poți să încerci și tu rețeta aceasta acasă. Iar varianta pe băț, recunoaște, este ideea perfectă pentru vara aceasta.
Ingrediente:
● 3 - 4 shot-uri de cafea cu arome (poți să alegi fie capsule cu cafea, fie cafea proaspăt prăjită cu diverse arome sau simplă)
● 600g iaurt
● 4 linguri de sirop de arțar sau miere
Mod de preparare:
1.Pentru un rezultat super cool ai nevoie de forme speciale pentru a prepara această înghețată.
2. Într-un bol, amestecă iaurtul și siropul de arțar (sau mierea). Ajustează dulceața după gustul tău.
3. Toarnă din cafea în fiecare formă de înghețată.
4. Cu o lingură, adaugă și amestecul de iaurt în forme, iar apoi amestecă foarte încet pentru a crea un efect marmorat.
5. Formele se lasă la congelator pentru minimum 3 ore sau până se întărește compoziția. Scoate înghețata din forme și savureaz-o cu plăcere!
📌 Evenimente
Dacă începi ziua cu o cafea și citești Coffeelicious: the weekly brew îți recomand să-ți notezi deja și evenimentele la care merită să ajungi în zilele următoare! 😎
🗓️ 10 - 12 august
🚗 Sibiu | Transylvania Classic | all day
Transylvania Classic este un eveniment dedicat vehiculelor istorice și mașinilor electrice, iar timp de trei zile concurenții se vor întrece pe cele mai spectaculoase drumuri din județul Sibiu. Va fi #unraliucaovacanta în care se bea și cafea bună. Susținut de COFFEElicious.ro!
🗓️ 29 septembrie - 1 octombrie
📌 Slow Coffee Festival 2023 - Brew for Change
Slow Coffee Festival 2023 este o sărbătoare de trei zile care are loc, între 29 septembrie și 1 octombrie, la Combinatul Fondului Plastic din București. Acest festival este o dovadă a puterii transformatoare a cafelei, unde pasiunea pentru această băutură întâlnește angajamentul de a crea schimbări isukpozitive în lumea noastră. Înscrie-te pentru a fi parte din poveste sau vino la eveniment pentru a te bucura de rezultat.
📍 Combinatul Fondului Plastic - Str. Băiculești, nr. 29, București
🗓️ Save the date: 21- 23 ianuarie 2024
📌 Dacă vrei să ajungi la un eveniment World of Coffee, atunci nu strică să faci deja planurile pentru anul viitor. Specialty Coffee Association (SCA) a anunțat că următorul eveniment World of Coffee se va desfășura, între 21 și 23 ianuarie 2024, la Dubai 🇦🇪.
📍 Dubai Exhibition Centre
🤔 Tip Of The Week
Îți place să faci cocktail-uri cu cafea? Atunci iată ce greșeli trebuie să eviți…
➡️ Descoperă cafea de specialitate de la 11 prăjitorii de top pe COFFEElicious.ro! Plătești o singură dată taxa de transport, indiferent de la câte prăjitorii comanzi cafea ☕, iar la o comandă mai mare de 180 de lei transportul este gratuit 🛵.
❗Folosește codul COFFEELICIOUS10 și ai 10% reducere la prima ta comandă!❗
🛠️ COFFEE JOBS BOARD
✔️ Ovride Specialty Coffee (Timișoara) caută barista.
✔️ DRIP Coffee Shop (București) caută barista.
✔️ Coffee Story (Iași) caută barista.
✔️ True Fine Coffee (Iași) angajează barista.
✔️ Dream Coffee Shop (Galați) caută barista.
✔️ The Bean (Turda) caută barista.
📰 De citit / văzut / făcut la o cafea
🫘 SCA: Analiza costurilor și a rentabilității producției de cafea de specialitate în El Salvador și Honduras
💡 ACS Publications: Espresso atenuează agregarea și condensarea proteinei Tau asociate cu boala Alzheimer
📈 The Trends: Nespresso se extinde și în Iași
🪫 Comunicaffe: Espressor-ul Jura Giga 10 dispune de două recipiente pentru cafea, fiecare cu propria sa râșniță și are un nou proces de extracție la rece
🎥 Sprudge: Cafeaua în filmele lui Tarantino
🎙️ 5th Wave Podcast: Cultivarea celui mai mare atu al ospitalității
⚙️ Perfect Daily Grind: Cum s-au schimbat oportunitățile de carieră în lumea cafelei de specialitate?
🎙️ 5th Wave Podcast: Interviu cu Boram Um, World Barista Champion 2023
📊 Perfect Daily Grind: Istoria AeroPress, de la concept la campionate
🔥 Daily Coffee News: AeroPress lansează AeroPress XL
🧋World Coffe Portal: Piața în creștere pentru cafea premium și de specialitate acasă
☕ The Trends: Primul flagship store 5 to go s-a deschis la Brașov, în Piața Sfatului
💻 Dacă-ți place să bei cafeaua acasă, atunci trebuie să citești și
Ne plac și , și !
📌 Am fost acolo și ne-a plăcut: Kiss the Hippo (Londra)
Londra este un oraș efervescent atunci când vine vorba de cafea de specialitate și sunt o mulțime de locuri unde poți bea o cafea bună. După o noapte ceva mai scurtă simțeam nevoia să încep ziua la cafea, înaintea unei plimbări lungi pe străzile din centrul Londrei.
Am ieșit la stația de metrou Oxford Circus și am luat-o pe străzile din jur în căutarea unui loc unde să stau la o cafea. M-am lăsat dus de val și am luat-o la pas printre clădirile grandioase și valul de oameni care mergea în toate direcțiile. Îmi place să mă plimb doar așa, fără vreo treabă anume, să mă încarc cu energie de la zâmbetul unui trecător grăbit, de la mirosul de croissante și prăjituri care se simte când se deschide ușa unei patiserii și de la mirosul de cafea proaspătă.
Să închid pur și simplu ochii și să las toată acea forfotă de oameni care merge în toate direcțiile să treacă pe lângă mine. Și să mă bucur de fiecare moment. Ceea ce include desigur și o cafea.
Și pentru ca să mă simt cu adevărat într-o poveste, am aflat că acel cartier, care se află între Fitzroy Square și Oxford Street, se numește Fitzrovia. Habar nu aveam de el, e prima oară când aud acest nume, dar mi se pare că e desprins fix din clasicele comedii romantice Notting Hill sau Love Actually.
Știam că sunt multe cafenele în cartierul în care eram. Și, recunosc, de data aceasta am făcut o alegere emoțională. Am intrat la Kiss the Hippo pentru că aveau chiar la intrare un bol cu apă pentru căței, personalizat cu logo-ul lor. Dar și pentru că mi se părea că au un nume super cool. La interior, designul este un mix între modern și clasicul zonei, totul conceput în jurul celebrului hipopotam roșu.
Cei de la Kiss the Hippo au deschis prima cafenea în Londra în 2018, au cinci în acest moment, și fix în această perioadă aniversează și 5 ani de la deschidere. Și spun despre ei că sunt cea mai inovatoare și sustenabilă cafenea și prăjitorie din Londra. Toate ambalajele lor sunt din materiale reciclate și reciclabile, cafeaua este cumpărată direct de la producători și plătesc cu 50% peste prețul Fairtrade și inclusiv expedierile pentru comenzile online sunt făcute cu companii care folosesc pentru asta vehicule electrice.
Am fost curios să încerc un Japanese Iced Coffee, practic un V60 făcut direct peste cuburi de gheață și servit apoi într-un pahar înalt cu gheață, un espresso și un cappuccino. Pentru prima cafea au folosit o Rwanda Keza, cu note de pepene, iasomie și zmeură, iar pentru celelalte două o Brazilia Sitio Maranho, cu note de ciocolată cu lapte, stafide și afine. Absolut spectaculoase.
Poți combina cafeaua cu diverse chestii dulci sau sărate, locul fiind perfect și pentru un brunch rapid. În partea de sus a cafenelei sunt vreo 12 – 15 locuri și poți vedea cum ți se prepară cafeaua, iar jos sunt alte 15 – 20 de locuri, intrarea putând fi făcută și aici din stradă.
Mi-a plăcut mult cafeaua, locul, oamenii, atmosfera. În plus, poți să-ți cumperi de aici merch super simpatic cu, deja celebrul, hipopotam roșu. Aș fi vrut să mai stau, dar Londra aștepta să fie redescoperită. Știu acum însă unde voi face prima oprire când voi ajunge din nou aici.
🏪 Luni - vineri: 08:00 – 17:00; sâmbătă: 08:30 - 17:00; duminică: 09:30 - 17:00
💵 Espresso cu house blend - 3 lire, Espresso single origin - 3,3 lire, Americano - 3,3 lire, Cortado - 3,4 lire, Cappuccino - 3,6 lire, Flat white – 3,6 lire, Latte - 3,8 lire, Mocha - 4,2 lire, Batch brew - 3,9 - 9 lire; Iced americano - 3,2 lire, Iced caffe latte - 3,8 lire, Japanese Iced Coffee - 4,5 lire, Ciocolată caldă - 3,9 lire, Ceai - 3,5 lire, Matcha latte - 3,9 lire; extra shot / decaf + 0,3 lire, lapte vegetal + 0,4 lire
🫘 Kiss the Hippo Rwanda Keza 🇷🇼; Kiss the Hippo Brazil Sitio Maranho 🇧🇷
📠 La Marzocco
📱Facebook / Instagram
🕸️ Kiss the hippo
📍Kiss the Hippo - 51 Margaret Street, Fitzrovia, London W1W 8SG
📎 Locuri de pus pe lista celor în care trebuie să ajungi
✳️ iOCO Coffeebar (București)
📍Str. Nicolae Ionescu, nr. 13, București
✳️ Zato (București)
📍Str. Constantin Aricescu, nr. 32 București
✳️ MERON (București)
📍Bulevardul Regina Elisabeta, nr. 40, București
✳️ NOÍ Coffee Bar (București)
📍Calea Șerban Vodă, nr. 180A, București
✳️ Elephant Cafe (București)
📍Str. San Marco, Tunari
✳️ NORI Specialty Coffee (Timișoara)
📍 Str. Protopop George Dragomir, nr. 7a, Timișoara
🫶 Fă și tu parte din echipă
Ai un coffee shop, ai deschis unul nou, lucrezi în domeniul cafelei, ești om de comunicare, blogger, jurnalist sau pur și simplu îți place să bei o cafea bună și ai o informație pe care vrei să o includem în newsletter, atunci trimite-ne un mail. Și ne-ar ajuta mult, mult și un share dacă ți-a plăcut ce ai găsit aici. 😍❤️🙏
➡️ Indiferent dacă ai nevoie de capsule cu cafea sau de cafea de specialitate, pe COFFEElicious.ro sigur găsești o cafea pe gustul tău! ☕