#3 Your weekly coffee brew - (24 - 31 ianuarie)
Agenda evenimentelor cool, locuri unde să bei o cafea bună, o călătorie până în Italia pentru a savura un macchiato și o rețetă demențială de tiramisu. Adică ai din nou The Weekly Brew...
Hello, hello
În călătoria noastră în lumea cafelei, rămânem în Italia 🇮🇹, pentru un macchiato, care te va duce cu gândul direct la o plimbare cu gondola pe canalele din Veneția. Și pentru ca atmosfera “dolce far niente” să fie completă am pregătit și o rețetă pentru un tiramisu delicios.
Mai sunt și recomandările de locuri cool unde poți să bei o cafea de specialitate, plus câteva evenimente pe care ar fi păcat să le ratezi. Și, da, este timpul să-ți faci bagajele și pentru festivalurile de cafea care urmează.
Atenție, acest newsletter se savurează obligatoriu la o cafea… 🤗
📌 Am fost acolo și mi-a plăcut: Nur Coffee (Salzburg)
Dacă ajungi în Salzburg, trebuie să bei o cafea la Nur Coffee. Alege Waffolino și ai și o poză bună pentru Instagram, dar și un desert delicios care să-ți facă ziua și mai bună.
Spre rușinea mea, am descoperit orașul Salzburg la pas doar la finalul anului trecut. Austria a însemnat pentru mine de cele mai multe ori Viena, iar Salzburg a fost, în drumurile cu mașina, de cele mai multe ori, doar un punct de tranzit spre Germania.
Acum am stat în Salzburg doar două zile și a fost pur și simplu dragoste la prima vedere. Dacă, la fel ca mine, nu ai ajuns încă aici îți mai spun doar că există zbor direct București – Salzburg și că sunt o grămadă de lucruri de făcut în oraș. Și acum să-ți povestesc cum a fost la cafea.
În momentul în care știam că voi ajunge în Salzburg am zis că trebuie să ajung neapărat să beau o cafea și la Nur Coffee. Nu de alta, dar cum vorbeam eu așa de Salzburg lângă telefon, la scurt timp în feed-ul meu de Instagram au început să-mi apară sugestii de locuri de văzut din oraș.
Ți s-a întâmplat și ție să vorbești despre ceva lângă telefon și apoi să vezi reclame cu lucrurile despre care vorbeai, nu-i așa? Sau a fost doar o coincidență norocoasă la mine?
Evident, toată lumea posta despre Waffolino, un cappuccino într-un cornet de napolitană glazurat cu ciocolată. Și pentru că am dat două – trei like-uri, am tot văzut postări de acolo timp de câteva zile bune. Așa că, am pus Nur Coffee pe listă, mai ales că aveau coffee shop-ul chiar în centrul vechi și oricum îmi propusesem să mă plimb pe acolo.
Am luat-o la pas prin oraș să descopăr locurile unde s-a filmat Sunetul Muzicii, apoi am pornit-o pe urmele lui Mozart și ușor, ușor am ajuns pe Bürgerspitalgasse. Am remarcat ușor cafeneaua pentru că erau câțiva turiști în fața geamului așteptând comanda de cafea și m-am pus și eu cuminte la rând.
În primul rând nu mă așteptam să găsesc aici cafea de specialitate. Nur Coffee are însă și prăjitorie de cafea, iar în gama lor o să găsești permanent două origini: Brazilia și Etiopia. Sunt prăjite light roast, atât boabele din Brazilia, cât și cele din Etiopia, iar băuturile de bază sunt preparate cu boabe din Brazilia. Desigur, poți alege și Etiopia, dar pentru asta trebuie să mai scoți câțiva cenți din buzunar.
Din ce am văzut, Nur Coffee funcționează la adresa din Bürgerspitalgasse, nr. 3-5, din 2021, iar conceptul este de a servi doar cafea to go. Pe atunci se numea Fenster Café, iar numele sugera exact asta: cafea la geam.
S-a transformat apoi în Nur Coffee, dar conceptul a rămas același. Cafea to go și nimic altceva. De altfel, noul nume îți și transmite că aici nu vei găsi decât cafea, „nur” în limba germană însemnând „doar”.
Dacă vii să bei o cafea aici, ceea ce îți recomand dacă ajungi în Salzburg, să nu te lași încurcat de nume precum Kleiner Schwarzer, Kleiner Brauner, Einspänner sau Wiener Melange. Sunt specialități vieneze, dar care au corespondent și în limbajul internațional al cafelei. Am și scris un articol despre tipuri de cafea pe care trebuie să le încerci în Viena și m-am bucurat că le pot savura și în varianta cu cafea de specialitate.
Am băut rapid un espresso chiar acolo la geam pentru că era o atmosferă super mișto în fața cafenelei. Turiști și localnici care povesteau despre oraș, plus un barista care-ți povestea orice voiai să afli în timp ce-ți pregătea băuturile. Zâmbetul tuturor când își primeau cafeaua la cornet m-a convins să încerc și eu un Waffolino.
De fapt, eram convins deja pentru că am venit aici fix pentru asta. Practic, Waffolino este un cappuccino într-un cornet de napolitană glazurat cu ciocolată. Perfect pentru o poză pentru Instagram, delicios de savurat când ești la pas pe străzile din Salzburg.
Combinația de cafea, lapte și ciocolată neagră care se topește încet a fost fix desertul de care aveam nevoie. Adaugă la această combinație și cornetul dintr-o napolitană proaspătă și crocantă și o să ai impresia că Mozart tocmai ține un concert doar pentru tine, acolo în fața cafenelei.
Am luat și o Etiopia la filtru to go pentru că mai aveam multe străduțe de explorat prin centrul vechi, iar băutura caldă și aromată a fost companionul perfect în acea zi rece și mohorâtă.
Pentru mine a fost momentul perfect la cafea în Salzburg. Și chiar m-am bucurat că pot să beau o cafea din aia bună în timp ce explorez străduțele din centrul vechi al orașului. Mi-a plăcut mult conceptul acestei cafenele, doar to go și doar cafea. De fapt, în peiroada aceasta mai găsești aici și ciocolată Dubai.
Este locul perfect unde poți să-ți tragi sufletul după ce ai bătut centrul orașului Salzburg la pas și locul din care să te încarci cu energie bună pentru a-ți continua ziua în același ritm.
Și acum, când scriu asta, abia aștept să ajung aici la vară pentru a testa Waffolino Affogato. Adică același cappuccino delicios, dar la care se mai adaugă și o cupă de înghețată de vanilie.
Program, prețuri, alte detalii și, mai ales, cum ajungi acolo
🏪 Duminică - joi: 08:00- 18:30; vineri - sâmbătă: 08:00 - 19:30
💵 Atenție: la Nur Coffee poți plăti doar cu cardul
💵 Espresso – € 2,50, Cortado – € 3,00, Flat white – € 5,00, Cappuccino – € 4,00, extra shot – € 1,50, lapte vegetal € 0,50
Vienna Classics: Kleiner Schwarzer - € 2,50, Kleiner Brauner - € 3,00, Wiener Melange - € 4,00, Einspänner - € 5,50
Specialty Ethiopia: Ethiopia Doppio - € 5,00, Ethiopia Flat White - € 6,50, Filtru mic / mare - € 4,00 / € 5,00, King Kong Coldbrew - € 5,00
Coffee Cocktails: Salted Caramel Espresso Macchiato - € 5,50, Cappuccino Marshmallow Fluff - € 5,50, Honey Latte Macchiato - € 5,50, Cappuccino Popcorn - € 5,50, Orangeccino - € 6,50, Wafolino - € 8,50, Wafolino Affogato – € 9,50
🫘 Nur Coffee Brazilia 🇧🇷 și Nur Coffee Etiopia 🇪🇹
📠 Victoria Arduino
📱Instagram / Facebook
📍Nur Coffee Salzburg – Bürgerspitalgasse, nr. 3 - 5, 5020 Salzburg, Austria
📎 Locuri cu cafea bună de pus pe lista celor în care trebuie neapărat să ajungi
Aici îți recomand câteva cafenele cool unde trebuie neapărat să ajungi pentru o cafea bună, ceva dulce și pentru atmosfera super cool.
✳️ Bob @ Cărturești.Modul (București)
📍Str. Academiei, nr. 18-20, București
✳️ Shopron Gelato and Coffee (București)
📍Str. Barbu Delavrancea, nr. 5, București
✳️ ZOZ Coffee (Arad)
📍Bulevardul Revoluției, nr. 84-86, Arad
✳️ BURLI Coffee Shop (București)
📍Str. Icoanei, nr. 29A, București
✳️ Cuib Cafe (Constanța)
📍Str. Ștefan cel Mare, nr. 66, Constanța
✳️ Charlie's Specialty Coffee And Brunch (Sibiu)
📍Str. Ocnei, nr. 3, Sibiu
✳️ Embu Coffee (Cluj Napoca)
📍 Str. Scorțarilor, nr. 12, Cluj-Napoca
‼️ Tehnlogia nu-mi permite să adaug decât 5 opțiuni la acest sondaj, dar poți să lași și un comentariu cu orașul din care vrei să vezi mai des recomandări de locuri unde găsești cafea bună. ‼️
Dacă ai primit un forward cu acest newsletter, Coffeelicious este ghidul în care poți să descoperi cele mai cool locuri din orașul tău, tot ceea ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea bună și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. În fiecare săptămână. Dimineața. La fel ca o cafea bună. 😊
📌 Evenimente
Dacă începi ziua cu o cafea și citești
îți recomand să-ți notezi deja și evenimentele la care merită să ajungi în perioada aceasta! 😎🗓️ 25 ianuarie
☕️ Habitat Brașov | Cafeaua prin simțuri - o experiență senzorială |între orele 11:00 - 14:00
Hai alături de noi pentru o experiență unică: Cafeaua Prin Simțuri - un workshop dedicat iubitorilor de cafea, un concept unic în țară, care se bucură de o popularitate foarte mare în rândul pasionaților.
Pe parcursul a trei ore captivante, vom naviga prin fascinanta călătorie a cafelei de la bob până în ceașcă, sub îndrumarea expertă a lui Adrian Bularca, Trainer Autorizat Specialty Coffee Association.
💵 150 de lei
📍 Strada Prundului, nr. 57, Brașov
🗓️ 26 ianuarie
🎺 D123 CoffeeShop (București) | Brew & Boogie | ora 12:30
DJ Vlad Nedelcu asigura muzica buna, noi pregatim cafeaua și cocktailurile. Punem și vinul la rece. Va așteptăm să aduceți voia buna în număr cât mai mare!
📍D123 CoffeeShop - Bulevardul Dacia, nr. 123, București
Ai o cafenea și organizezi diverse evenimente la tine în shop? Dă-ne de veste și promovăm și noi asta! 🤗
SAVE THE DATE
🗓️ 10- 12 februarie
📌 Dacă vrei să ajungi la primul eveniment World of Coffee din 2025, atunci trebuie să-ți programezi deja vacanța în Dubai 🇦🇪 pentru că World of Coffee Dubai se va desfășura între 10 și 12 februarie.
📍 Za’abeel Halls 1 ,4 ,5 & 6 , Dubai World Trade Centre
🗓️ 22- 23 februarie
Warsaw Coffee Festival se va desfășura în perioada 22 - 23 februarie. Notează-ți data și stai cu ochii pe Coffeelicious: the weekly brew pentru alte informații despre acest eveniment.
📍PGE National Stadium - al. Księcia Józefa Poniatowskiego 1, 03-901 Warszawa, Polonia
🗓️ 3 - 5 aprilie
Amsterdam Coffee Festival se va desfășura în perioada 3 - 5 aprilie. Notează-ți data și stai cu ochii pe Coffeelicious: the weekly brew pentru alte informații despre acest eveniment.
📍NDSM - NDSM-plein 28, 1033 WB Amsterdam
🗓️ 4 - 6 aprilie 2025
💥 ☕ CoffeEast - East European Coffee Culture Festival
Încălzim espressoarele pentru cel mai cool eveniment social și profesional, dedicat comunității iubitorilor de gust și cafea: CoffeEast - East European Coffee Culture Festival. Ediția a doua se va desfășura între 4 și 6 aprilie 2025, iar Hala Laminor va fi plină din nou de baristas, traderi de cafea verde, prăjitori, artizani locali, aparatură, accesorii, competiții și multă, multă cafea bună.
📍Hala Laminor - Bulevardul Basarabia, nr. 256, București
🗓️ 12 - 14 aprilie
Le Paris Café Festival se va desfășura în perioada 13 - 15 mai. Notează-ți data și stai cu ochii pe Coffeelicious: the weekly brew pentru alte informații despre acest eveniment.
📍Le Paris Café Festival - Le Carreau du Temple, 4 Rue Eugène Spuller, 75003 Paris, France
26 - 28 iunie
📌 Dacă vrei să ajungi la un eveniment World of Coffee în Europa atunci între 26 și 28 iunie, trebuie să mergi la 🇨🇭 Geneva, mai ales că aici vor avea loc și World Latte Art, World Coffee in Good Spirits și World Coffee Roasting.
📍Palexpo SA - Rte François-Peyrot 30, 1218 Le Grand-Saconnex, Geneva, Switzerland
☕ Barista at 🏠 home: Macchiato 🇮🇹
Știm deja că îți place cafeaua (pentru că altfel nu ajungea acest newsletter la tine), iar dacă ești la fel ca noi atunci, clar, și ție îți place să încerci lucruri. Așa că, hai să facem împreună înconjurul lumii cu o ceașcă de cafea și să savurăm în această săptămână un 🇮🇹 macchiato… 🤌
Atunci când vrei să descoperi că „la vita e bella” și că uneori „dolce far niente” poate fi un stil de viață te urci pur și simplu într-un avion cu destinația Italia. Sau îți faci un macchiato și visezi la asta.
Ține cont însă că un italian adevărat nu bea un macchiato dimineața. Pentru asta există cappuccino. Termenul macchiato vine de la italianul „macchiare”, ceea ce înseamnă „pătat” sau „marcat”. Practic, macchiato este un espresso care are o pată de spumă de lapte deasupra.
Puțină istorie nu strică
Veneția are o cultură bogată a cafelei și se spune că aici a fost preparat primul macchiato. A venit ca o necesitate pentru cei care doreau să savureze o cafea și în a doua parte a zilei, dar care nu voiau un espresso simplu. Am stabilit deja că, din cauza cantității mai mari de lapte, cappuccino se bea doar dimineața.
O băutură similară se bea și în Portugalia, doar că acolo se numește „ café pingado”, ceea ce înseamnă o cafea cu un strop de lapte. Americanii au preluat și ei rețeta, dar au schimbat proporția de cafea și lapte și, unii dintre ei, au mai adăugat și sirop de caramel. Există și latte macchiato, doar că aici vorbim de lapte peste care adăugăm un strop de cafea.
De fapt, pentru că nu există o rețetă clară, lăsată din vorbă în vorbă în familiile de barista din Italia, vei găsi probabil interpretări diferite în fiecare coffee shop în care o să comanzi un macchiato.
Doar că pentru a nu primi un cortado, care are o proporție egala de cafea și lapte, sau un piccolo latte, care e un espresso cu lapte și spumă de lapte, trebuie să fie respectată definiția cuvântului italian „macchiare”. Adică adăugăm o singură linguriță de spumă de lapte peste un shot de espresso.
Desigur, pentru că fiecare vrea să-și aducă propriul aport la această rețetă, vei găsi variante în care băutura este preparată cu un shot de espresso, dar sunt țări unde se prepară cu două, fără să mai fii întrebat dacă așa vrei să fie.
Cum se prepară
Este o băutură pe care o poți face și tu foarte ușor acasă. Se pleacă de la un espresso, peste care adăugăm puțină spumă de lapte. Și, gata, avem o băutură care poate fi savurată și în a doua parte a zilei. Sau oricând îți face ție plăcere, normal.
🤔 Tip Of The Week
Descoperă secretele unui espresso italian perfect…
➡️ Descoperă cafea de specialitate de la 15 prăjitorii de top pe COFFEElicious.ro! Plătești o singură dată taxa de transport, indiferent de la câte prăjitorii comanzi cafea ☕, iar la o comandă mai mare de 180 de lei transportul este gratuit 🛵.
📰 De citit / văzut / făcut la o cafea
💯 Știrile PRO TV: La 100 de ani, bunica Anna lucrează barista în propria cafenea.
🏎️ Comunicaffe: Lavazza x Lamborghini. Adică un nou blend de cafea.
⌛ Perfect Daily Grind: Tu cât de mult ești dispus să aștepți pentru un pour over?
🎤 5th Wave Podcast: Cafea pentru acasă
🇦🇹 UrbanAdventures.ro: 11 tipuri de cafea pe care trebuie să le încerci într-o cafenea din Viena
♌ Italy Segreta: Ce tip de cafea ești conform zodiei în care te-ai născut
🥛 Full Coffee Roast: Își pierde laptele din proprietăți în timpul procesului de spumare?
🫘 Perfect Daily Grind: Cum pot prăjitorii de cafea de specialitate să se folosească de blenduri pentru a-și consolida identitatea mărcii?
☕ UrbanAdventures.ro: Am băut o cafea la Temple of Brewzeus
📽️ George Clooney devine detectivul George în cel mai nou spot Nespresso
💻 Dacă-ți place să bei cafeaua acasă, atunci trebuie să citești și
🏡, iar dacă o preferi "to go" atunci abonează-te și la 🚗. Pentru experiențe culinare citește 🍲, iar dacă vrei să fii la curent cu ce mai e nou în media și pe internet citește și 📱! Mai citim la o cafea , , , , și📌 Roasters Village
Începând cu newsletter-ul viitor, aici îți spunem, săptămânal, cine și ce cafele mai prăjește. Desigur, unele dintre ele, vor fi disponibile și pe Coffeelicious.ro.
Dacă ai o prăjitorie și prăjești cafea din aia bună, trimite-ne un mail și povestim și noi mai departe.
📌 Coffee Shop News
Ai găsești ce mai e nou și ce se mai întămplă în coffee shop-ul tău preferat.
🫢 Arthur’s Coffee (Târgu Mureș) pregătesc o surpriză.
🍸 Mughshot (București) se laudă cu cel mai bun Porn Star Martini
🎂 Charlie’s Cafe (Sibiu) aniversează 5 ani și cu ocazia asta poți să-l cunoști pe Charlie 🐶
☕ Handsome Monk are o franciză interesantă
✨️ Ofertă de weekend la Cloud 98 (București): Coffee + Croissant = a FREE Prosecco! 🥂
🥯 Cream Dream Cafe (București) ne surprind cu donut + bagel = ✨DAGEL✨
🍰 S-a redeschis La Galette - Sweet & Meet (București)
🍺 La Fluid Coffee (București) găsești acum și bere artizanală
☕ 5 to go lansează cafeaua Urban Crema – Dubai Coffee Flavour
Dacă ai un coffee shop și pregătești lucruri cool de care vrei să afle cât mai multă lume trimite-ne un mail și povestim și noi mai departe.
🛠️ COFFEE JOBS BOARD
✔️ Loom 68 (București) caută barista.
✔️ Camera cu cafea (Suceava) caută barista.
✔️ GOOK (Cluj) își caută coleg pasionat de cafea.
✔️ Italian Vintage Shop (București) angajează barista pentru weekend.
✔️ U Cafe (București) caută barista.
✔️ Coffeestore (București) caută barista.
Ai o cafenea și cauți un barista bun? Ești barista și cauți un coffee shop unde să prepari cafea în fiecare zi? Trimite-ne un mail și publicăm anunțul tău aici. Gratuit, desigur! 🤗
🍰 Rețetă pentru Tiramisu
Continuăm cu serie de rețete și pentru această săptămână am ales să prepar un tiramisu. Pentru că nu mai mâncasem de mult, pentru că e cu cafea, pentru că merge la cafea și pentru că se prepară foarte ușor și rapid.
Ingrediente:
● 5 linguri cu vârf de zahăr tos
● 500g brânză cremă Mascarpone
● 3 cești de cafea sau 4 - 5 shot-uri de espresso
● 5 ouă
● 400g pișcoturi (alege unele italienești, evident)
● cacao, fulgi de ciocolată, frunze de mentă pentru ornat
Mod de preparare:
1. Se bat spumă albușurile celor 5 ouă cu zahărul (cu mixerul este mai rapid dar poate fi făcut și cu telul), iar apoi se încorporează crema Mascarpone până devine o compoziție legată și cremoasă (în funcție de tipul de brânză Mascarpone, crema poate fi mai moale, mai lichidă, sau mai tare).
2. Se ia o tavă (eu am folosit una de yena exact la dimensiunea necesară pentru un pachet întreg de pișcoturi Savoiardi) și pe rând se înmoaie fiecare pișcot în cafeaua pregătită și răcită puțin în prealabil.
3. Pișcoturile sunt foarte absorbante, așa că trebuie doar înmuiate ușor, fără a fi lăsate un timp îndelungat în cafea. Apoi se așează unul lângă altul în tavă, iar în momentul în care primul strat a fost completat se acoperă complet cu o parte din cremă, peste care se presară cacao.
3. Se continuă în același mod și cu al doilea strat. În funcție de forma și de adâncimea recipientului, se pun două sau mai multe straturi, povestea este însă aceeași. Ultimul strat se acoperă cu mai multă cacao praf sau fulgi de ciocolată.
4. Tiramisu odată montat se pune la rece, în frigider, acoperit de o folie, pentru câteva ore. Ideal este să fie lăsat de seara până dimineața la rece înainte de a fi consumat. Dar, sincer, cine poate să reziste atât?
5. Înainte de servire se mai ornează și cu câteva frunze de mentă. Se poate monta și în diverse tipuri de pahare, asta dacă vrei să te simți ca la restaurant. 🤌
Dacă încerci și tu rețeta aceasta, dă-ne și nouă de veste cu un tag pe Instagram sau Facebook să vedem cum a fost experiența ta.
🫶 Fă și tu parte din echipă
Ai un coffee shop, ai deschis unul nou, lucrezi în domeniul cafelei, ești om de comunicare, blogger, jurnalist sau pur și simplu îți place să bei o cafea bună și ai o informație pe care vrei să o includem în newsletter, atunci trimite-ne un mail. Și ne-ar ajuta mult, mult și un share dacă ți-a plăcut ce ai găsit aici. 😍❤️🙏
➡️ Indiferent dacă ai nevoie de capsule cu cafea sau de cafea de specialitate, pe COFFEElicious.ro sigur găsești o cafea pe gustul tău! ☕
Va rog sa puneți și din Ploiesti recomandari de locuri cu cafea bună. Merci