Discover more from Coffeelicious: the weekly brew

Un ghid în care poți să descoperi cele mai cool locuri din oraș unde se bea cafea bună, tot ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. Săptămânal!

#7 Your weekly coffee brew - (13 - 20 aprilie 2023)

Deserturi cu cafea, evenimente cool la care merită să ajungi, recomandări de locuri faine unde poți bea o cafea bună, cum să faci un iepuraș 🐇 latte art și ce să mai citești la o cafea.

Apr 13, 2023

Bună dimineața

Este o săptămână specială așa că avem câteva deserturi cu cafea cu care să te răsfeți zilele acestea. În călătoria noastră în lumea cafelei ajungem în Italia 🇮🇹 pentru un desert ca o vacanță pe care poți să-l faci și tu foarte ușor acasă.

Nu lipsesc recomandările de locuri cool unde poți să bei o cafea bună și lista cu evenimentele pe care ar fi păcat să le ratezi. Și am fost la Nomonym Coffee Roastery pentru o cafea bună, bună.

Mai e puțin până vine iepurașul așa că vă doresc să aveți sărbători frumoase și să fiți bine. Paște fericit! 🐰

☕ Barista at 🏠 home: Affogato al Caffè 🍦 ☕

Știm deja că îți place cafeaua (pentru că altfel nu ajungea acest newsletter la tine în fiecare joi) și dacă ești la fel ca noi atunci, clar, și ție îți place să încerci lucruri. Hai să facem împreună înconjurul lumii cu o ceașcă de cafea și să savurăm în această săptămână un Affogato al Caffè…

Când o cupă de înghețată de vanilie întâlnește un shot de espresso se naște o combinație fină, cremoasă dintre două arome distincte care te face să cânți la vita e bella. Dintr-o simplă înghițitură, te face să visezi că ești într-o vacanță în Italia 🇮🇹 și să înțelegi perfect sensul expresiei dolce farniente. De fapt, cred că expresia asta a fost rostită 🤌 de un italian în timp ce savura un affogato al caffè.

Băutură sau desert? Cred că acesta este singurul lucru despre care putem să vorbim în contradictoriu atunci când savurăm un affogato al caffè. Adică o cupă de înghețată de vanilie sau fior di latte „înecată” într-un espresso. Dar răspunsul e foarte simplu: dacă-ți place să-l savurezi înghițitură cu înghițitură atunci affogato e băutură, iar dacă îți place să-l savurezi cu lingurița atunci este desert. Vezi, ți-am zis că e simplu.

Puțină istorie nu strică

Evident, țara de origine este Italia, iar creditat pentru popularizarea rețetei actuale a acestei minunății este Chef Marco Zanini care a inclus affogato în meniul restaurantului său Le Beccherie. Asta se întâmpla în 1951 și a fost o creație care să vina ca o alternativă la tradiționalele gelato și sorbetto.

Inspirația sa a venit însă din diversele variante de affogato care datează de prin 1679 și care se serveau la micul dejun ca o băutură pe bază de cafea. În secolul 18 affogato a devenit un desert foarte popular în rândul aristocraților italieni și se spune că regina Margareta de Savoia a descoperit această specialitate la Caffè Gambrinus, în Torino, după care a cerut să-i fie preparată și la curtea regală de la Monza.

Alți italieni spun însă că cea mai apropiată variantă de cea actuală a fost creată în anii 1920 când barmanul Raffaele Esposito a combinat o cupă de înghețată de vanilie cu un shot de espresso.

Nici nu mai contează acum cine a avut geniala idee de a trânti un shot de espresso peste o cupă de înghețată, dar trebuie să recunoaștem că de atunci verile noastre au o savoare aparte de Italia oriunde am fi.

Și da, o contribuție substanțială la promovarea acestui desert spectaculos au avut-o și cei de la Starbucks când au inclus affogato în meniul cafenelelor din Statele Unite. Se întâmpla în anii ’90.

Ce este de fapt affogato al caffè

Affogato vine de la verbul „affogare” care înseamnă a scufunda. Practic, scufundăm o cupă de înghețată într-un shot de espresso. Evident, rețeta originală poate fi îmbunătățită cu un strop de Amaretto, Baileys sau altă băutură similară, o pricomigdală sau cu puțin sirop de caramel și ciocolată. Italienii au și un affogato corretto care se prepară adăugând un strop de grappa.

Cum se prepară

Sincer, cred că este cel mai simplu și delicios desert pe care poți să-l prepari și acasă. Fără timp de coacere, fără să folosești toate ustensilele din dulap și fără să ai de spălat tone de vase după. Ai nevoie doar de înghețată și cafea.

Scoate din frigider înghețata, fă-ți un espresso și gata. Dacă nu ai espressor poți să folosești un moka pot, capsule cu cafea sau, de ce nu, chiar și cafea la filtru.

Poți să prepari un affogato al caffè într-o ceașcă de cappuccino, într-un pahar cu picior sau într-un bol pentru înghețată. Nu există nicio regulă în acest sens. Pur și simplu poți să prepari această băutură desert în orice îți face ție plăcere. Și apoi savureaz-o făcând nimic.

➡️ Descoperă cafea de specialitate de la 11 prăjitorii de top pe COFFEElicious.ro! Plătești o singură dată taxa de transport, indiferent de la câte prăjitorii comanzi cafea ☕, iar la o comandă mai mare de 180 de lei transportul este gratuit 🛵

🍪 Rețetă pentru cookies cu cafea și ciocolată

Știu că în această perioadă toată lumea prepară tot felul de dulciuri, așa că m-am gândit să-ți dau o rețetă de cookies cu cafea și ciocolată care merg perfect la cafeaua din dimineața de Paște.

Ingrediente:

● 140g unt 82% grăsime, înmuiat la temperatura camerei

● 100g zahăr tos

● 100g zahăr brun

● 1 ou

● 2 lingurițe esență de vanilie

● 2 linguri cafea cu aromă de ciocolată / espresso / cafea la filtru

● ¾ linguriță sare

● ¾ linguriță bicarbonat de sodiu

● 260g făină 000

● 100g cipsuri de ciocolată sau ciocolată neagră pentru menaj tocată mărunt

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește tava de copt pe care pune hârtie de copt. Prepară apoi cafeaua după metoda preferată (la capsulă, espresso, filtru, etc).

2. Amestecă într-un bol untul, cu zahărul brun și zahărul alb până când amestecul devine pufos (în mod normal durează cam 2 – 3 minute). Adaugă oul, cele două linguri de cafea, esența de vanilie și amestecă până când se omogenizează totul.

3. Adaugă apoi făină, sarea și bicarbonatul de sediu și amestecă până se încorporează toată făina. Presară apoi și cipsurile de ciocolată.

4. Așează pe hârtia de copt, cu o lingură, la distanță una de alta, aluat în forma unor bile. Forma nu trebuie să fie perfectă pentru că fursecurile se vor întinde singure în tavă. Mai poți presăra deasupra cipsuri de ciocolată. Se coc la 180°C pentru 8-11 minute.

5. Lasă fursecurile să se răcească pe hârtia de copt timp de 10 minute și apoi pune-le pe o farfurie întinsă până când se răcesc complet!

6. Savurează-le la cafea!

Coffeelicious este ghidul în care poți să descoperi cele mai cool locuri din orașul tău, tot ceea ce trebuie să știi pentru a-ți face o cafea bună și acasă, plus alte noutăți și curiozități din lumea cafelei. Săptămânal! În fiecare joi. Dimineața.
La fel ca o cafea bună. 😊

Dacă începi ziua cu o cafea și citești

Coffeelicious: the weekly brew

îți recomand să-ți notezi deja și evenimentele la care merită să ajungi în zilele următoare! 😎

📌 Evenimente

🗓️ 13 aprilie

💿 Replace. streetwear, coffee & boom bap (București)- Origins preparty #1 [1973-1983] | Dj Pancre b2b Dj Mo’Zes | DJ Gharaa | ora 17:00
Într-o atmosferă de lounge, DJ Pancre și Mo'Zes vor încplzi inimile tuturor cu piese lansate până în '83. Fiecare eveniment va avea un invitat special, primul pe listă fiind DJ Gharaa, iar seturile celor 3 DJ vor fi transmise live pe Mic Check.

Cafeneaua susține branduri locale, deci cei prezenți vor avea posibilitatea de a achiziționa street wear de la Krack și Interzis Wear, dar și accesorii și viniluri cu Hip-Hop.
💵 intrarea este liberă
📍Replace. streetwear, coffee & boom bap - Str. Armenească, nr. 23, București

🗓️ 14 aprilie

🎈 The Bean Roasters (Mediaș) - 6 ani de la deschidere | ora 13:00
Ești așteptat cu surprize dulci, muzică bună și cafea. Cafea bună.
📍The Bean Roasters – Str. Petőfi Sándor, nr. 2, Mediaș

💿 UZINA Coffee Câmpineanu - Seria Deconectat #236 | Tolo & Falcao Vinyl Set (LavaLava, HU) | ora 19:00
What is LavaLava? One of Budapest's oldest party series, which has been bringing together Hungary's most open-minded audiences on a monthly basis since 2008.
💵 intrarea liberă
📍UZINA Coffee Câmpineanu – str. Ion Câmpineanu, nr. 3A, București

🗓️ 13 - 14 aprilie

💿 Ampm.fabric (Timișoara) - Red Easter | orele 18:00 - 22:00
🐰RED EASTER🐰 is upon us and we are getting into the holiday spirit with a brand new Gin Cocktail!l!l!
📍Ampm.fabric – Piața Traian, nr. 6, Timișoara

🗓️ 19 aprilie

💿 UZINA Coffee Amzei (București) - Seria Deconectat | NAVI unplugged | ora 20:00
Se zice că Lacrimile de Unicorn sunt cel mai bun remediu împotriva asteniei de primăvară 🦄🎶 Pe 19 aprilie, vă așteptăm la UZINA pentru un show acustic plin de emoție și good vibes, alături de NAVI (voce) și Andrei Grigore (chitară).
💵 40 de lei (artist support)
📍UZINA Coffee Amzei – Piața Amzei, nr. 5, București

🗓️ 20 aprilie

💿 UZINA Coffee Amzei - Seria Deconectat #238 | Mister C & The Sinners Crowd | ora 20:00
Un nou concert cu Mister C si trupa The Sinners Crowd. La ce sa te astepti Instrumentiști profesioniști și versuri inspirate din rap-ul anilor 90. Freestyle și piese proprii reorchestrate.
💵 50 de lei (artist support)
📍UZINA Coffee Amzei – Piața Amzei, nr. 5, București

🗓️ 22 aprilie

👐 Sloane Coffee Roastery (București) | Saturday evening at Sloane | orele 17:00 - 22:00
Ești așteptat la următoarea ediție a adunărilor de sâmbătă seara de pe Splaiul Independenței 287 cu alte trei cocktail-uri speciale.
📍Sloane Coffee Roastery - Splaiul Independenței, nr. 287, București

🗓️ 20 - 23 aprilie

📌 Următorul eveniment internațional interesant este The London Coffee Festival.
📍The Truman Brewery, Brick Lane, London, E1 6QR

🗓️ 12 - 14 mai

📌 Bucharest Coffee Festival se va desfășura în perioada 12 - 14 mai. Notează-ți data și stai cu ochii pe Coffeelicious: the weekly brewpentru alte informații despre acest eveniment.
📍Bucharest Coffee Festival - Strada George Constantinescu, nr. 4B, București

🤔 Tips Of The Week

Mai e puțin până vine iepurașul. Am auzit că nu lasă cadouri decât dacă te pricepi, cât de cât, să faci un latte art cu iepuraș 🐇

Sigur o să primești multe ouă de ciocolată în weekend, așa că uite ce ai mai putea să faci cu ele.. 🍳

🛠️ COFFEE JOBS BOARD

✔️ Human Coffee Shop (București) angajează barista.
✔️ Jupiter Coffee Shop (București) caută coleg.
✔️ Nomonym Coffee (București) angajează barista.

📰 De citit / văzut / făcut la o cafea

🐝 Daily Coffee News: Un nou studiu arată că păsările și albinele sunt benefice pentru dezvoltarea culturilor de cafea
🆓 Communicafe: Înscrie-te acum la conferința High Density 2023. Este gratuit!
☕ Luxurious Magazine: Helvacıoğlu Kahve, din Turcia, și Pininfarina lansează gama de espressoare Levee
🤹 Bean Scene Mag: SCA a anunțat că World Brewers Cup și World Cup Tasters Championship se vor desfășura în perioada 12 - 14 aprilie 2024 la Specialty Coffee Expo, din Chicago, Statele Unite.
🫘 ZF: Gen Z. Tribe lifestyle. De la barman în Regie la proprietar de cafenea la Aviatorilor: cum a dus Răzvan Ene cafeaua de specialitate în mijlocul unei zone de birouri?
🫘 Business Magazin: Un alt fel de aur negru, povestea Roastery 29 din Sibiu
📜 World Coffee Portal: S-a lansat Raportul privind piața europeană pentru 2023
🔬 Communicafe: Potenţialul speciilor sălbatice pentru viitorul cafelei
🥤IQads: 5 to go scoate la concurs designul noii colecții RETROGRAND
💻 Dacă-ți place să bei cafeaua acasă, atunci trebuie să citești și Patru Pereți 🏡, iar dacă o preferi "to go" atunci abonează-te și la Meșteri în Mașini 🚗. Pentru experiențe culinare citește

UMAMI moments

🍲, iar dacă vrei să fii la curent cu ce mai e nou în media și pe internet citește și #SoMeBites📱!

📌 Am fost acolo și ne-a plăcut: NOMONYM Coffee Roastery (București)

Îmi place să descopăr Bucureștiul căutând coffee shop-urile cu cafea bună și așa am ajuns în zona Iancului la NOMONYM Coffee Roastery. Dacă o iei la pas pe străduțele din jurul arterelor principale o să fii surprins de frumusețea zonei, iar cafeneaua deschisă de Aleka și Andrei, pe strada Ilarie Chendi la numărul 1, este într-o casă cu o arhitectură specială din 1899.

Îmi place când prăjitoria de cafea și coffee shop-ul sunt în același loc, și așa este și aici, la NOMONYM. În plus, am avut noroc pentru că exact când m-am oprit pentru un flat white, Andrei prăjea noi loturi de cafea așa că experiența a fost perfectă. Pe râșniță a avut o cafea din Nicaragua, un lot foarte mic care nu este disponibil decât dacă bei o cafea acolo.

Andrei are deja o experiență de peste 10 ani în lumea cafelei de specialitate așa că indiferent ce ar fi pe râșniță, sigur vei avea o cafea bună în ceașcă.

La interior, desigur, piesa centrală este prăjitorul de cafea Giesen în culoarea RAL 3012 (singurul din lume 😳), o nuanță beige red care se regăsește în tot designul cafenelei. Este o culoare care mi-a dat un vibe excelent, ținând cont că am ajuns într-una din zilele ploioase de aprilie, am plecat de acolo totuși convins că a venit primăvara, cu tot cu vremea capricioasă de afară.

Mobila și decorul sunt făcute din materiale naturale și îi dau cafenelei un aer fresh, un spațiu chic care atrage în fiecare zi comunitatea din zonă și nu numai. Poți savura cafeaua în interior, dar și în fața cafenelei, iar faptul că nu este pe o stradă cu trafic intens este clar un avantaj pentru asta. În interior sunt șapte – opt locuri unde poți sta la o cafea cu prietenii, poți lucra dacă vrei sau poți degusta din deliciile artizanale dulci (recomand să nu sari peste partea aceasta).

Dacă nu ai ajuns încă la NOMONYM trebuie să o faci neapărat. Pentru cafea, pentru atmosferă, pentru mirosul de cafea proaspăt prăjită și pentru energia bună cu care pleci de acolo. Este un loc pentru care merită să vii special din orice colț al Bucureștiului, iar dacă ești un obișnuit al zonei atunci ar trebui să devii și un obișnuit al cafenelei. Asta dacă nu ești deja.

A, și, am uitat să-ți spun, NOMONYM este locul unde și prietenul tău blănos se va simți la fel de bine 🐶 ❤️ 🐈 . Mă rog, doar să nu-i dai și lui un shot de espresso. 😂

🏪 Luni: închis; marți – vineri: 08:00 – 17:00; sâmbătă - duminică: 09:00 - 17:00
💵 Espresso single (20 ml) - 9 lei, Espresso dublu (40 ml) - 11 lei, Cortado - 12 lei, Cappuccino - 15 lei, Flat white – 16 lei, Latte - 16 lei, Filtru batch brew - 11 lei, Filtru alternativ - 16 lei, Filtru exotic - 25/35 lei, Matcha Latte – 18 lei, Ciocolată caldă - 15 lei, Rainbow latte - 18 lei, Babyccino – 8 lei, extra shot / decaf - 3 lei, lapte vegetal - 3 lei
🫘 Nomonym Coffee Roastery Nicaragua 🇳🇮
📠 La Marzocco
📱Facebook / Instagram
🕸️ Nomonym Coffee Roastery
📍Nomonym Coffee Roastery - Str. Ilarie Chendi, nr. 1, București

📎 Locuri de pus pe lista celor în care trebuie să ajungi

✳️ Cofeels (Cluj-Napoca)
📍Str. Gheorghe Șincai, nr. 9, Cluj-Napoca

✳️ Saint Roastery Specialty Coffee (București)
📍Str. Maltopol, nr. 26 bis, București

✳️ Wildwood Coffee & Cocktail Bar (București)
📍Șos. Nicolae Titulescu, nr. 95-103, București

✳️ Caffe’del Moro (București)
📍 Str. Doctor Grigore Romniceanu, nr. 16, București

✳️ Oma Coffee Shop (București)
📍Str. Spătarului, nr. 32, București

🫶 Fă și tu parte din echipă

Ai un coffee shop, ai deschis unul nou, lucrezi în domeniul cafelei, ești om de comunicare, blogger, jurnalist sau pur și simplu îți place să bei o cafea bună și ai o informație pe care vrei să o includem în newsletter, atunci trimite-ne un mail. Și ne-ar ajuta mult, mult și un share dacă ți-a plăcut ce ai găsit aici. 😍❤️🙏

Share Coffeelicious: the weekly brew

➡️ Indiferent dacă ai nevoie de capsule cu cafea sau de cafea de specialitate, pe COFFEElicious.ro sigur găsești o cafea pe gustul tău! ☕